福州米瀾西點(diǎn)咖啡調(diào)酒學(xué)院
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文章來(lái)源：福州米瀾西點(diǎn)咖啡調(diào)酒學(xué)院 已幫助：1629人
我們先說(shuō)說(shuō)去烘焙實(shí)體店吧。去實(shí)體店當(dāng)烘焙學(xué)徒，每天工作810個(gè)小時(shí)，而且每天做的事情都是一些簡(jiǎn)單的工作，給師傅打雜，做些雜七雜八的事情，沒(méi)有學(xué)習(xí)時(shí)間，完全學(xué)不到烘焙技術(shù)。就算能學(xué)，也要看師傅愿不愿意教授烘焙知識(shí)了，畢竟師傅也有自己的工作。再說(shuō)了，開(kāi)門(mén)做生意，都是奔著賺錢(qián)的，哪個(gè)老板愿意消耗原材料，增加成本供學(xué)徒學(xué)習(xí)呢？所以，小編不建議去實(shí)體店學(xué)烘焙技術(shù)。
我們?cè)僬f(shuō)說(shuō)學(xué)烘焙去烘焙學(xué)習(xí)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的情況吧。畢竟烘焙學(xué)習(xí)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)是專(zhuān)門(mén)學(xué)習(xí)烘焙的地方，能夠系統(tǒng)化專(zhuān)業(yè)地學(xué)習(xí)烘焙操作技術(shù)。一家正規(guī)的烘焙學(xué)習(xí)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，不僅有優(yōu)質(zhì)的師資團(tuán)隊(duì)授課，還有系統(tǒng)全面的烘焙內(nèi)容，還提供一系列的創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，幫助你更快更好地成功開(kāi)店。
米瀾烘焙學(xué)習(xí)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)有獨(dú)立的校區(qū)，教室寬敞明亮，采用小班制教學(xué)，始終走在市場(chǎng)發(fā)展的前沿，緊跟社會(huì)前沿，新產(chǎn)品潮流。實(shí)踐+理論模式，以實(shí)踐操作、強(qiáng)化訓(xùn)練為主，理論為輔，讓每個(gè)人都學(xué)到真技術(shù)。
答：1、學(xué)習(xí)內(nèi)容全面，學(xué)習(xí)各種裱花蛋糕、港式、歐式西點(diǎn)甜品、芝士類(lèi)甜品、韓式水果蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等制作技術(shù)。2、教學(xué)過(guò)程中實(shí)行名師一對(duì)一同步專(zhuān)業(yè)教學(xué)3、100%實(shí)操教學(xué)4、就業(yè)有保障，合格學(xué)員100%推薦工作。5、針對(duì)創(chuàng)業(yè)的人員，提供專(zhuān)業(yè)的創(chuàng)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)課程;
答：普通西點(diǎn)師的年薪一般可以達(dá)到6萬(wàn)以上，高級(jí)西點(diǎn)師可以達(dá)到10萬(wàn)以上。近年來(lái)西點(diǎn)師的用工需求是非常大的，而且還是技術(shù)工種，根本就不用愁找不到好工作。就業(yè)方向大多為星級(jí)酒店、連鎖餅店，工作環(huán)境優(yōu)雅，工作量也不會(huì)特別的大，所以是目前學(xué)技術(shù)的，特別是女孩子想學(xué)一門(mén)技術(shù)，作一名西點(diǎn)師應(yīng)該是大部分女孩子愿意從事的職業(yè)。
答：1、糖、蛋、奶制品的比例可能有問(wèn)題、有偏差，比較干;2、烘烤輕芝士蛋糕時(shí)如果下火溫度偏高，那么蛋糕內(nèi)的氣體就可能無(wú)法通過(guò)蛋糕表皮迅速正常排出，導(dǎo)致沖破蛋糕表皮形成裂縫;3、烤箱溫度偏高，烘烤時(shí)間偏長(zhǎng)，水分不夠，就可能會(huì)導(dǎo)致開(kāi)裂。
答：1、制作方法不同。植物奶油人造的產(chǎn)物;動(dòng)物奶油則是天然牛奶中的提取物。2、打發(fā)不同。3、穩(wěn)定性不同。4、價(jià)格不同。植物奶油相對(duì)于動(dòng)物奶油來(lái)說(shuō)實(shí)在是太便宜了，大概同分量?jī)珊械闹参锬逃筒诺扔谝缓械膭?dòng)物奶油的價(jià)格。
答：當(dāng)?shù)案馀浞街袥](méi)有足夠的水時(shí)，蛋糕在進(jìn)入烤箱后膨脹。當(dāng)?shù)案馀浞街械乃诌^(guò)多時(shí)，蛋糕膨脹時(shí)間長(zhǎng)，中心部分在面糊充滿(mǎn)烤盤(pán)周?chē)罄^續(xù)膨脹，特別是在烘烤后期，蛋糕中心凸起高和烘烤時(shí)間比正常蛋糕再延長(zhǎng)五至十分鐘左右。
答：你說(shuō)的高質(zhì)量應(yīng)該就是甜品做的比較精致，口感比較好，只有專(zhuān)注一個(gè)行業(yè)才可以做出高質(zhì)量的甜品。我們專(zhuān)注法式西點(diǎn)的短期培訓(xùn)課程，教學(xué)內(nèi)容都是經(jīng)典甜品，緊跟時(shí)代的潮流，放一些零基礎(chǔ)學(xué)員的課堂練習(xí)作品，有興趣可以來(lái)學(xué)。
答：首先蛋白用打蛋器高速打發(fā)是為了把空氣打到蛋白中，當(dāng)打入的空氣越多，蛋白的體積會(huì)逐漸增大。同時(shí)，蛋白的水分也會(huì)被帶走，當(dāng)?shù)鞍淄耆虬l(fā)時(shí)，蛋白內(nèi)的水分也會(huì)減少很多。
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