978葡萄酒學院教育-東莞校區(qū)
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所謂品酒不聞香，白進肚里裝，那為什么給你一杯奶香，香芋的和草莓的你就可以分別的很好呢？
松葉、香料、煙熏烘烤都是陳年的氣息，屬于葡萄酒的第三類香氣，所以醒酒很重要，看好酒的產(chǎn)區(qū)葡萄品種各種信息后，再來品他的味道，全球有1萬多種葡萄品種怎么能是一個味道呢？接下來小編和大家說說幾種釀酒常見的葡萄品種，你再來試試香氣吧！
不同產(chǎn)區(qū)氣候香氣不同
拿法國來說同樣是波爾多，梅多克和格拉夫產(chǎn)區(qū)的味道完全不同，因為一個是更靠近海洋溫和性氣候，那和右岸的風味就更大了，氣候、水質、土地、陳年等各種因素都能讓葡萄酒產(chǎn)生多種不同的香氣。
根據(jù)成熟度可將氣味特征分成兩類
赤霞珠：
來自熱帶的赤霞珠，酒體飽滿，單寧柔和，有更多的黑色櫻桃水果香味，草本植物味特征較少，寒冷氣候或者年份赤霞珠無法成熟，用低熟的赤霞珠釀造葡萄酒，口感非常粗糙和干澀，并且?guī)в辛钊瞬粣偟牟荼局参镂丁?nbsp;
梅洛：生長在溫和氣候之下會表現(xiàn)出黑色水果特征（黑莓、黑李子、黑櫻桃），飽滿的酒體，中等或偏低的酸度，高酒精度和中等水平的柔和單寧。如果是超級成熟的葡萄，會具有英國傳統(tǒng)水果蛋糕和巧克力的氣味。
另一種是較為少見的優(yōu)雅風格，在溫和或者涼爽氣候下會表現(xiàn)出紅色水果的特征（草莓、紅漿果、李子），一些藥草的特征（薄荷），以及偏高的單寧和酸度。
同樣，經(jīng)過橡木桶熟化之后，可以獲得更多的香料味和橡木味（香草、咖啡）。
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