成都沁香園餐飲培訓
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文章來源：成都沁香園餐飲培訓 已幫助：1289人
哪里有學在家也能做的生煎包技術？生煎包可是上海名小吃，早上來一份，精神就像生煎包那么爽脆。它肉餡鮮美，皮脆可口，吃上一口，卡茲卡茲，脆香縈繞，簡直回味無窮?，F(xiàn)在的飲食文化發(fā)展的越來越全面，生煎包在國內各個地區(qū)都會看見其身影。其實，這好吃的生煎包，自己平常在家里也能做，那么，要怎么做呢，下面我們一起來看看如何制作這金黃脆響的生煎包技術。
成都沁香園生煎包制作技術詳解：
一、首先準備原材料
做生煎包一般所需三大方面的材料，面團、餡料、然后就是生煎包表面的材料，所以我們在準備做生煎包之前要準備以下材料。
1.制作面團所需材料：面粉、酵母、牛奶、糖、鹽
2.餡料所需材料：肉末、料酒、生抽、生蠔、姜末、蔥花、鹽少許。
3.生煎包表面所需材料：白芝麻、蔥花。
二、材料準備好之后，就是制作過程：
1.酵母和白糖少許用溫熱的牛奶化開，靜置幾分鐘;
2.加入面粉和少許鹽，揉至光滑后，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大;
3.肉末中加料酒、生抽、姜末、生蠔、鹽，攪拌均勻腌漬后，加小半捆蔥花備用;
4.發(fā)酵好的面團揉勻，揪成大小兩種小團，搟成包子皮(大的做了蒸包，小的做生煎包);
5.搟好的包子皮包好肉餡，大的放蒸鍋蒸熟;
6.在平底鍋中放少量油，二十個小包子排放好，煎至底部焦黃;
7.鍋中加生粉水，蓋鍋蓋大火燒至吱吱響時開蓋，轉小火煎至水分快干;
8.出鍋前灑上白芝麻和蔥花即可。
成都沁香園小吃培訓生煎包培訓項目，培訓所有生煎包技術，配方完全公開，口味免費品嘗，實際操作培訓，學會為止，開店成功為止。這里的生煎包培訓采取實踐與理論結合的教學模式，培訓師不管教授正宗的生煎包技術，還會詳細講解開店流程，專業(yè)老師一對一實戰(zhàn)示范，結合多年經(jīng)驗，傳授開店技巧，讓每一位學員都能順利的開店。
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