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文章來源：成都沁香園餐飲培訓(xùn) 已幫助：1420人
成都沁香園缽缽雞培訓(xùn)項目的經(jīng)營模式
一、沁香園缽缽雞品種介紹：
缽缽雞是起源于四川樂山的一種特色小吃，火鍋地在成都，且成都的味型及吃法也大有發(fā)展，所以缽缽雞多指成都缽缽雞。缽缽雞并入冷串串、冒菜、麻辣串等成都名小吃，而缽缽雞在這些小吃中獨樹一幟，因只有它才是真正的冷食，冷鍋串串實則是熱的并且很燙。
二、市場前景：
缽缽雞經(jīng)過二十年開創(chuàng)發(fā)展，現(xiàn)已向外省地區(qū)擴張，他投資小，經(jīng)營靈活，味道有特色，可獨立經(jīng)營，也可搭配經(jīng)營，再可改變模式經(jīng)營，特別受年輕的追捧，是值得學(xué)習(xí)引進(jìn)的四川名小吃之一。
三、經(jīng)營模式：
1、專業(yè)店規(guī)模式：口味豐富，菜品兩個味型以上的缽缽雞為門頭的專營店，配以干鍋特色涼鹵及小吃為一體的店在市面上出現(xiàn)，且生意都很好，這種模式很有特色，可中午晚上兩餐銷售，適合特色餐飲種中餐性質(zhì)，消費可快可慢。自己足的店家開的店有足夠的競爭力，缺點是投資大，還要考慮停車位，或在美食城沒店較佳。
2、檔口經(jīng)營：2-5個平方的檔口擺攤，8缽以上，一半藤椒味，一半紅油味，這方式在大學(xué)食堂，小吃城，好吃街（如開始豬模式），學(xué)校門口等年輕人多的地方。
3、作為搭配品種：面點快餐店小吃店里擺上2-4缽作為搭配品種，在成都很普通。
4、農(nóng)貿(mào)市場擺攤不串簽論斤銷售。這是投資小無風(fēng)險的一種模式，在成都特別是成都周邊很紅火，缽缽雞有葷有素，有幾種味供選擇，論斤賣，如同鹵菜，費事少（不串簽），售價低，味型獨到，不請工人，上下班靈活，是值得投資的項目。
以上是 成都沁香園餐飲培訓(xùn)中心缽缽雞培訓(xùn)項目的經(jīng)營模式簡述，建議如果你還想要了解更多的餐飲培訓(xùn)相關(guān)項目歡迎在線我們的專業(yè)老師。
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