成都沁香園餐飲培訓
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文章來源：成都沁香園餐飲培訓 已幫助：1164人
成都沁香園火鍋系列培訓有哪些？火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發(fā)出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創(chuàng)的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。吃火鍋也有講究，調(diào)料一般選用基本的蔥姜蒜和香油，這樣才能吃出火鍋的原汁原味。
成都沁香園餐飲培訓中心“傳統(tǒng)火鍋”的教學包括：牛油火鍋、清油火鍋、三鮮火鍋、鴛鴦火鍋、重慶老火鍋、野生菌湯、小火鍋、魚火鍋、美蛙魚頭火鍋等。
小火鍋是相對于普通的火鍋而言的，是以小鍋取代大鍋，以吧臺取代桌椅，一人一鍋，圍坐于吧臺周圍。小火鍋培訓，完全沒有了傳統(tǒng)火鍋店的渾濁噪雜，油污臟亂，小火鍋多了幾分潔凈時尚，寧靜淡雅，使火鍋店面貌煥然一新，讓顧客在時尚，輕松的環(huán)境中愜意享受美食。
牛雜火鍋：是牛肉和各種牛雜經(jīng)過加工處理后，放入調(diào)制好的火鍋底料里燙著吃的一種菜品！因牛雜細嫩、滋補強身、養(yǎng)顏、吃法多樣的四大特色，歷經(jīng)百年歷史,三代演變，牛雜火鍋已成為四川源遠流長的地方名食！它防病治病的藥膳功能，“以臟補臟”的中醫(yī)原理,大大提升了這道地方名食的品味和檔次！
美蛙魚頭火鍋：美蛙入口肉細嫩、爽口、滑潤、再加上川味源精細研發(fā)的火鍋底料和配料，將獨創(chuàng)工藝融匯其中，湯底鮮香，辣而不燥、香而不膩，底料的鮮美盡煨蛙中，久食而不上火，口味麻辣醇厚，鮮香細嫩，回味悠長。美蛙新鮮，吃的時候才殺，魚頭又是整條魚的精華，兩者加在一起可以說味道及其獨特。美蛙的來歷：美蛙原名叫美國沼澤青蛙，原產(chǎn)地是北美洛基山脈，適應能力強，堪稱蛙中“精品”。
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