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缽缽雞屬川菜系里的一個傳統(tǒng)小吃,已經有上百年的歷史,缽缽雞是將串好簽的菜品處理熟后放到提前制作好的調料湯里泡制。
一般以陶制器皿盛放紅油、藤椒味的佐料,再將處理好的串簽菜品泡在器皿里。不同的菜品,經過不同時間的泡制,紅油成品味道麻辣鮮香,藤椒成品味道清爽,是一道很適合夏季吃的小吃美食。
一般正宗的缽缽雞口味只有兩種:紅油麻辣味、藤椒清爽味。有些地方為了更豐富的口感,會配上干碟料,也有直接就這樣吃的,根據顧客需求做調整即可。

四川哪里可以學習缽缽雞技術培訓
缽缽雞在售賣過程中,由食客按需自取,食后數簽收錢,服務過程簡單明了。輕松經營。夏天更是缽缽雞銷售旺季,無論攤位上還是店里坐無虛席,客人喜歡一邊吃缽缽雞,一邊喝酒水。冬天可以把缽缽雞加熱吃,味道也不錯。缽缽雞利潤更可觀,超出一般小吃項目。是小項目大回報。


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