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文章來(lái)源：成都永香興餐飲培訓(xùn) 已幫助：820人
缽缽雞屬川菜系里的一個(gè)傳統(tǒng)小吃，已經(jīng)有上百年的歷史，缽缽雞是將串好簽的菜品處理熟后放到提前制作好的調(diào)料湯里泡制。
一般以陶制器皿盛放紅油、藤椒味的佐料，再將處理好的串簽菜品泡在器皿里。不同的菜品，經(jīng)過不同時(shí)間的泡制，紅油成品味道麻辣鮮香，藤椒成品味道清爽，是一道很適合夏季吃的小吃美食。
一般正宗的缽缽雞口味只有兩種：紅油麻辣味、藤椒清爽味。有些地方為了更豐富的口感，會(huì)配上干碟料，也有直接就這樣吃的，根據(jù)顧客需求做調(diào)整即可。
四川哪里可以學(xué)習(xí)缽缽雞技術(shù)培訓(xùn)
缽缽雞在售賣過程中，由食客按需自取，食后數(shù)簽收錢，服務(wù)過程簡(jiǎn)單明了。輕松經(jīng)營(yíng)。夏天更是缽缽雞銷售旺季，無(wú)論攤位上還是店里坐無(wú)虛席，客人喜歡一邊吃缽缽雞，一邊喝酒水。冬天可以把缽缽雞加熱吃，味道也不錯(cuò)。缽缽雞利潤(rùn)更可觀，超出一般小吃項(xiàng)目。是小項(xiàng)目大回報(bào)。
成都永香興小吃培訓(xùn)平臺(tái)優(yōu)勢(shì)：
1、培訓(xùn)時(shí)間：時(shí)間不限，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止（周末不休）
2、全天學(xué)習(xí)，師傅手把手教學(xué)，全部自己動(dòng)手操作
3、學(xué)習(xí)期間的學(xué)習(xí)材料由公司免費(fèi)提供
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5、學(xué)習(xí)完后，平臺(tái)提供開店材料廚具清單供學(xué)員參考
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