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文章來源：成都永香興餐飲培訓(xùn) 已幫助：1168人
成都哪里可以學(xué)習(xí)榮昌鋪蓋面？
鋪蓋面介紹
鋪蓋面起源于重慶榮昌，后傳入成都并得到發(fā)展，成為成都的傳統(tǒng)特色小吃之一，鋪蓋面用特殊方法發(fā)酵面團(tuán)，使面團(tuán)柔韌軟和而又不粘手，煮制時用手拈起面團(tuán)撕成大片狀，形如鋪蓋，不斷撕扯再扔進(jìn)沸水鍋里，因此面片可薄如紙，勻如玉，大如滿月，只須數(shù)秒即熟，再撈出裝入碗內(nèi)，加上豌豆，再澆上相應(yīng)口味的面紹，即是特色鮮明，美味可口的鋪蓋面。
鋪蓋面系列
1、揉面、和面、扯面技術(shù)
2、煮面、舀面技術(shù)
3、臊子的炒制技術(shù)
4、高湯熬制技術(shù)
5、煮豌豆的技術(shù)
鋪蓋面品種：雞湯鋪蓋面、酸菜肉絲鋪蓋面、雜醬鋪蓋面、排骨鋪蓋面、牛肉鋪蓋面、肥腸鋪蓋面、雞雜鋪蓋面
面品種：三鮮雞湯面、金香雜醬面、回香排骨面、招牌牛肉面、紅燒肥腸面、泡椒雞雜面
抄 手 品種：大骨抄手、紅湯抄手。
上哪學(xué)鋪蓋面
當(dāng)選成都永香興小吃培訓(xùn)平臺，從成立開始，10多年來，培養(yǎng)技術(shù)過硬，創(chuàng)業(yè)成功的小吃行業(yè)老板上萬人次。永香興廚師培訓(xùn)平臺有自己的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，結(jié)合人們對于口味追求的質(zhì)量來進(jìn)行研發(fā)，更適合于人們的口味。
鋪蓋面市場前景
面條，一直以來就是人們生活不可獲缺的部份，直至今日，大小不一，規(guī)模不等的面店面館星羅棋布，隨處可見。面條是中華餐飲文化里的重要組成部份，而鋪蓋面的面條更有嚼勁，有韌性，味道獨(dú)特，深受全國人民特別是北方人民的喜愛。
鋪蓋面投資分析
如能開一間二三十平米的鋪蓋面店，投入3—8萬，2—3個人就能開業(yè)，每天營業(yè)10小時左右，一般售價6元—9元/碗，就按6元來算：每碗成本3元左右，每碗毛利潤在3元，如果按每天銷售二百碗鋪蓋面計(jì)算，每天營業(yè)額在1200元，可獲利600元，每月獲利18000元，減除房租費(fèi)3000元，兩個人員的工資3000元，水電等費(fèi)用3000元，可獲凈利9000元，年收入在10萬左右.如果銷量好的話，年收入更高
永香興小吃培訓(xùn)學(xué)校：
人：許老師
地址：四川省成都市高新西區(qū)百草路1067號天府創(chuàng)業(yè)園
乘車路線：
火車北站：在火車北站乘坐地鐵1號線到天府廣場換乘地鐵2號線在百草路站下車即可。
火車東站：在火車東站乘坐地鐵2號線在百草路站下車。
火車南站：在火車南站乘坐地鐵1號線在天府廣場站下車，換乘地鐵2號線（犀浦方向）在百草路站下車。
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