杭州酷德教育培訓(xùn)
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文章來源：杭州酷德教育培訓(xùn) 已幫助：798人
杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓(xùn)學(xué)校是由一所由經(jīng)政府部門批準(zhǔn)進入的，以從事 甜品 調(diào)酒 咖啡 西點蛋糕、咖啡豆烘焙技術(shù)模特經(jīng)濟經(jīng)營企業(yè)管理策劃培訓(xùn)的合法企業(yè)。
作為一個從事教育行業(yè)的企業(yè)，自成立以來，酷德教育就以“做有良心的教育服務(wù)品牌，做有責(zé)任心的教育服務(wù)平臺”為核心理念，本著對合作方、需求方負責(zé)任的態(tài)度，將“可信度”放在首位
用“良心”說話，用“責(zé)任心”做事，求誠、求信、求專、求效、求穩(wěn)、求發(fā)展，不斷跟進教育市場需求點，不斷完善教育平臺服務(wù)體系。
瓜納哈天然泡芙
常用主分類
慕斯
節(jié)日
風(fēng)格
特點
主要材料
季節(jié)
泡芙
水------------------500g
鹽------------------7g
奶粉----------------20g
黃油84％------------225g
面粉----------------275g
全蛋----------------500g
1 烤箱預(yù)熱到250度
2 水、鹽、奶油、黃油煮沸，再加入面粉，用力攪拌
3 再把面糊放到另外一個干凈的碗，加入全蛋
瓜納哈奶油
鮮奶油35％-----------500g
全脂牛奶-------------500g
蛋黃-----------------200g
細砂糖---------------100g
基本奶油餡-----------1000g
瓜納哈巧克力70％-----380g
1 奶油和牛奶加熱，蛋白和糖打發(fā)
2 將加熱的奶油與牛奶沖入，再進行回煮至84度
3 基本奶油餡與巧克力混合
4 再與2混合拌勻，放入冰箱冷藏。
巧克力沙架海綿
杏仁醬50％----------275g
細砂糖--------------80g
蛋黃----------------135g
全蛋----------------95g
蛋白---------------160g
細砂糖-------------80g
高筋面粉-----------65g
可可粉-------------30g
純可可塊-----------65g
黃油84％-----------65g
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