常州食為先餐飲培訓(xùn)
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文章來源：常州食為先餐飲培訓(xùn) 已幫助：851人
材料
主料：土豆2個、西蘭花半個、蓮白50g、豬肉100g；
輔料：油適量、重慶火鍋底料適量、蒜適量、姜適量、小米辣適量、郫縣豆瓣適量、八角適量、芝麻油適量、香菜適量、干花椒適量、香蔥適量、藕適量
四川冒菜
1
備好新鮮的食材
2
菜切片，備用
3
炒料：豆瓣，重慶火鍋底料，姜，蒜，小米辣
4
把備好的炒料加入鍋中翻炒，有濃香后加入半鍋清水，撒下花椒粉和胡椒粉，把火鍋底料加進(jìn)去，沸騰后，小火15分鐘
5
視菜的易熟程度依次放入，按各人口味加適量味精、鹽
6
把小米辣，蒜，香菜，蔥切好備用
7
碗中放入切好的蘸料，淋上香油，舀半碗鍋中的湯汁美味的蘸料就做好啦
8
啦啦啦，香分子在散發(fā)有沒有，麻辣鮮香的正宗冒菜出鍋咯
小貼士
1.豬肉裹點淀粉會更順滑，不要煮過頭了。
2.蘸料要做好，吃起來才會更香哦。
3.喜歡吃辣的朋友要多放點生的小米辣，才夠巴適。
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