北京歐風(fēng)小語(yǔ)種培訓(xùn)
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法國(guó)人的飲食文化點(diǎn)滴
法國(guó)是一個(gè)浪漫的國(guó)度許多的事情都是在餐館中度過(guò)，在于餐館的氣氛親切愉快，宜于作為約會(huì)的地方。在法國(guó)，餐館的社交功能確實(shí)十分發(fā)達(dá)。有事同人商談，或同朋友聚會(huì)，或與情人幽會(huì)，首選的地方是餐館。邊吃飯邊談生意的做法如此普遍，決不是偶然的。
生意人在一起吃幾片三明治的英美習(xí)慣，在法國(guó)根本行不通，生意人都是在餐廳里談?dòng)?jì)劃簽合約。日常生活中，吃飯的時(shí)候法國(guó)人大多圍桌而坐，而不是捧著盤子在電視機(jī)前邊看邊吃，在一家團(tuán)聚的時(shí)候，傳統(tǒng)的整套飯菜的模式是冷盤、主菜加奶酪或甜點(diǎn)。不僅如此，坐在餐桌前還要大談所點(diǎn)菜肴的精美。
法國(guó)大菜上菜順序
1.開胃酒——進(jìn)餐前喝的酒。通常是雪利，櫻桃白蘭地酒等。
2.墊席菜——開胃菜。魚子醬，生牡蠣等。
3.湯——清湯(肉湯或雞湯)
4.魚菜——魚，蝦，貝類，上這道菜斟白葡萄酒。
5.肉菜——牛肉或小嫩羊肉，上這道菜斟紅葡萄酒。
6.果子露冰淇淋——果子露冰糕，清口食品。
7.烤肉——烤野禽。
8.沙拉菜——有時(shí)和主菜一起上。
9.奶酪——不喜歡也可以不要。
10.甜食——蛋糕，冰淇淋，蛋奶酥，奶味薄餅等。
11.水果——有時(shí)和甜食一起上。
12.咖啡——多半是小咖啡杯(半杯)\
法國(guó)菜七大用餐禮節(jié)
現(xiàn)代人吃法國(guó)菜雖已盡量一切從簡(jiǎn)，但法國(guó)菜始終都是比較講究細(xì)致，有些餐桌禮儀和用膳細(xì)節(jié)你不可不知，記熟以下七大「法」就包你不會(huì)失禮啦!\
禮節(jié)一：吃法國(guó)菜基本上也是紅酒配紅肉，白酒配白肉，至于甜品多數(shù)會(huì)配甜餐酒。
禮節(jié)二：吃完抹手抹嘴切忌用餐巾用大力擦，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。
禮節(jié)三：假如吃多過(guò)一道主菜，吃完道(通常是海鮮)之后，侍應(yīng)會(huì)送上一杯雪葩，用果汁或香檳造，除了讓口腔清爽之外，更有助增進(jìn)你食下一道菜的食欲。
禮節(jié)四：就算凳子多舒服，坐姿都應(yīng)該保持正直，不要靠在椅背上面。進(jìn)食時(shí)身體可略向前靠，兩臂應(yīng)緊貼身體，以免撞到隔籬。
禮節(jié)五：吃法國(guó)菜同吃西餐一樣，用刀叉時(shí)記住由最外邊的餐具開始，由外到內(nèi)，不要見到美食就撲上去，太失禮。
禮節(jié)六：吃完每碟菜之后，將刀叉四圍放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。
禮節(jié)七：法國(guó)菜用的餐具數(shù)量頗多，事先可要看清楚哪些是你的，吃什么用什么餐具切不能弄錯(cuò)。
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