無煙燒烤
燒烤的特點：
1、獨特的腌制料：保水、消脂、入味、令人回味無窮?？谖侗姸噙m合大眾的各種要求。在上爐烤之前，用我們專業(yè)技術(shù)研發(fā)人員研制的特質(zhì)腌料進行腌制，一方面增加成品口味的色、香、嫩、爽、甜的特色，同時特別添加的配料，可以*大程度保持水分，有利于烤的過程中肉內(nèi)的脂肪迅速液化消融，不縮水、烤不糊、大大提高產(chǎn)品的出品率，讓烤好的雞翅個個色彩金黃、豐滿，一聞就大有食欲，一看禁不住食指大動，而且吃了也不會發(fā)胖。
2、絕在調(diào)料：唇齒留香的燒烤調(diào)料 秘制的燒烤料，有多種口味、除了市場上常見的孜然、麻辣外，還備有多種市場上沒有的燒烤調(diào)料與醬汁，烤好的蔬菜與肉類，撒上或刷上我們的燒烤調(diào)料。唇齒留香。越吃越想吃。而且所有的調(diào)料與醬汁，都是經(jīng)過技術(shù)人員的粉碎加工，別人無法模仿，就算是同行過來參觀考察吃完了他也不知道怎么配。
3、絕在烤技：獨樹一幟的燒烤技藝烤制的口味好，不僅僅源于腌制料和燒烤料，烤的功夫和技術(shù)也是的，在烤翅過程中，幾十串雞翅邊旋轉(zhuǎn)，邊用專門蘸了燒烤調(diào)料的特制消脂入料叉在雞翅兩面反復截、叉。既加速脂肪溶解，有能將調(diào)料滲入雞翅肉內(nèi)，增加雞翅的香嫩。而且極具表演性，經(jīng)常是食客圍觀成圈邊看邊等，有的食客忍不住還想自己動手。人自然越聚越多，生意當然天天火爆。
培訓項目 1.烤羊肉串 2.烤羊腿 3.烤羊排 4.烤羊內(nèi)腰 5.烤羊外腰 6.烤羊腿 7.烤羊鞭 8.烤羊尾 9.烤板筋 10.烤大蝦 11.烤鮮魚丸 12. 烤土豆片 13.烤饃片 14.烤蔬菜 15.烤土豆片 16.烤韭菜 17.烤青椒 18.烤洋白菜 19.烤香菇 20.烤茄子 21.烤水果 22.烤香蕉23.烤雞翅中 24.烤雞翅根25.烤雞腿 6.烤雞胗 7.烤雞心 8.烤雞脖
學習內(nèi)容
1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；
2.各種食材的處理方法；
3.秘制調(diào)料，辣椒油，燒烤醬汁，燒烤香料調(diào)配；
4.原料采購、存放、保鮮技術(shù)；
5.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。
培訓流程
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范、學員親自動手操作，反復練習
2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
3、流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。
4、設備采購、店面裝修設計、店面廣告宣傳、營銷策略 終身技術(shù)升級
培訓時間
不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。
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