無煙燒烤
燒烤的特點(diǎn):
1、獨(dú)特的腌制料:保水、消脂、入味、令人回味無窮。口味眾多適合大眾的各種要求。在上爐烤之前,用我們專業(yè)技術(shù)研發(fā)人員研制的特質(zhì)腌料進(jìn)行腌制,一方面增加成品口味的色、香、嫩、爽、甜的特色,同時(shí)特別添加的配料,可以*大程度保持水分,有利于烤的過程中肉內(nèi)的脂肪迅速液化消融,不縮水、烤不糊、大大提高產(chǎn)品的出品率,讓烤好的雞翅個(gè)個(gè)色彩金黃、豐滿,一聞就大有食欲,一看禁不住食指大動(dòng),而且吃了也不會(huì)發(fā)胖。
2、絕在調(diào)料:唇齒留香的燒烤調(diào)料 秘制的燒烤料,有多種口味、除了市場(chǎng)上常見的孜然、麻辣外,還備有多種市場(chǎng)上沒有的燒烤調(diào)料與醬汁,烤好的蔬菜與肉類,撒上或刷上我們的燒烤調(diào)料。唇齒留香。越吃越想吃。而且所有的調(diào)料與醬汁,都是經(jīng)過技術(shù)人員的粉碎加工,別人無法模仿,就算是同行過來參觀考察吃完了他也不知道怎么配。
3、絕在烤技:獨(dú)樹一幟的燒烤技藝烤制的口味好,不僅僅源于腌制料和燒烤料,烤的功夫和技術(shù)也是的,在烤翅過程中,幾十串雞翅邊旋轉(zhuǎn),邊用專門蘸了燒烤調(diào)料的特制消脂入料叉在雞翅兩面反復(fù)截、叉。既加速脂肪溶解,有能將調(diào)料滲入雞翅肉內(nèi),增加雞翅的香嫩。而且極具表演性,經(jīng)常是食客圍觀成圈邊看邊等,有的食客忍不住還想自己動(dòng)手。人自然越聚越多,生意當(dāng)然天天火爆。
培訓(xùn)項(xiàng)目 1.烤羊肉串 2.烤羊腿 3.烤羊排 4.烤羊內(nèi)腰 5.烤羊外腰 6.烤羊腿 7.烤羊鞭 8.烤羊尾 9.烤板筋 10.烤大蝦 11.烤鮮魚丸 12. 烤土豆片 13.烤饃片 14.烤蔬菜 15.烤土豆片 16.烤韭菜 17.烤青椒 18.烤洋白菜 19.烤香菇 20.烤茄子 21.烤水果 22.烤香蕉23.烤雞翅中 24.烤雞翅根25.烤雞腿 6.烤雞胗 7.烤雞心 8.烤雞脖
學(xué)習(xí)內(nèi)容
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;
2.各種食材的處理方法;
3.秘制調(diào)料,辣椒油,燒烤醬汁,燒烤香料調(diào)配;
4.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù);
5.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。
培訓(xùn)流程
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范、學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復(fù)練習(xí)
2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。
3、流程講解,包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
4、設(shè)備采購(gòu)、店面裝修設(shè)計(jì)、店面廣告宣傳、營(yíng)銷策略 終身技術(shù)升級(jí)
培訓(xùn)時(shí)間
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右,視個(gè)人情況而定。