濟南新思星烹飪學(xué)校
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三個月烹飪強化班
1.刀工練習(xí)：
學(xué)習(xí)并掌握基本刀工（刀法。切法，切，片，剁）的技巧和方法，針對各種原材的刀法使用和練習(xí)。
刀工的基本功，各種刀法，例如前切，后剁，半間片，推拉刀法等
雞 鴨 魚 肉 青菜等基本操作流程以及原材料的初加工
2.勺功練習(xí)：
小翻勺和連翻勺等多種翻勺的技巧和方法
3.涼菜學(xué)習(xí)：
麻汁豆角 五彩杏仁 五香魚 皮蛋豆腐 桂花山藥 脆皮瓜衣
凍粉雞絲 熗西芹 芥末金針 姜汁松花 芥末菠菜粉絲 老醋花生
熗土豆絲 拌萵苣 圓蔥拌木耳 蒜泥茄子等
不定期更新學(xué)習(xí)市場流行涼菜
涼菜菜品的學(xué)習(xí)方法和實際操作
4.系統(tǒng)講解：上漿，掛糊，油溫，煎，烹，炸，蒸，炒，燉等和各大菜系的基本常識。
5.菜品擺盤：
收獲季節(jié) 雄鷹展翅 迎客松 海南風(fēng)光等
不定期更新市場流行的擺盤造型
6.魯菜實習(xí)：
紅燒排骨 瓦塊魚 醬爆雞丁 糖醋鯉魚 炒合菜 拔絲土豆 九轉(zhuǎn)大腸 糖醋鯉魚 蔥燒豆腐 熗西芹 涼粉雞絲 滑炒里脊絲 爆炒肉片 干燒鯧魚 紅燒肉 海米扒油菜 辣炒腐竹 清炒菜心等
不定期更新市場流行菜和新派菜
8.川菜實習(xí)：
紅油肚絲 家常豆腐 干煸菜花 歌樂山辣子雞 紅油雞胗水煮肉片 魚香肉絲 宮保雞丁 水煮魚 麻辣豆腐 香辣五花肉 回鍋肉 魚香茄子 麻辣魚 快炒豬肝等
不定期更新市場流行菜和新派菜
9.粵菜實習(xí)：菠蘿咕咾肉 南燒肚當 五彩蝦仁 茄汁松鼠魚 規(guī)劃山藥 黑椒牛柳 番茄牛柳 檸檬瓜條等
不定期更新市場流行菜和新派菜
10.家常菜：
老廚白菜 雞汁娃娃菜 肉末粉條 海米豆廷 芫爆里脊絲木須肉 海米西芹 香菇油菜 紅燒茄子 香辣豆腐皮 炒合菜 酸辣土豆絲
爆炒卷心菜等
不定期更新市場流行菜和新派菜
11..學(xué)校承諾：
一人一灶、全部菜品均自己實習(xí)，包教包會
月餅課程
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私家創(chuàng)業(yè)班
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裱花西點班
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4個月西點創(chuàng)業(yè)班
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一年制西點精英專業(yè)
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兩年制西點全能專業(yè)
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一年制廚師全能專業(yè)
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特色川菜進修班
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三個月烹飪強化班
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兩年制大廚精英專業(yè)
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兩個月烹飪進修班
請詢價 已售663學(xué)校首頁| 學(xué)校簡介| 課程列表| 學(xué)校新聞| 學(xué)校相冊| 教師團隊| 聯(lián)系我們
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