合肥百勺味餐飲
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武漢熱干面項目
1.熱干面不僅在武漢人愛吃，江蘇的人們也非常喜歡吃，又排上了長長的隊伍
2.武漢面不需要復雜的設(shè)備，只要下面的桶就可以了，生意好，可以多買幾個
3.百勺味餐飲的武漢熱干面非常正宗，學員回去就叫正宗武漢熱干面，生意還不錯的
培訓種類
紅油熱干面★三鮮熱干面★鹵汁熱干面★炸醬熱干面★牛肉熱干面★蝦仁熱干面★老牌熱干面★火腿熱干面★醬香熱干面★雞絲熱干面★什錦熱干面等
技術(shù)培訓
1、協(xié)助手續(xù)辦齊全，餐飲三證取得
2、店面的選址
3、店面裝修與設(shè)計
4、店內(nèi)設(shè)備的準備與應用
5、菜單的定價參考
6、收銀、接待顧客的方法
7、開業(yè)的促銷活動和后期營銷技巧
8、原材料的選擇，采購，成本，預算。
培訓時間
第1天9:00-12:00——理論學習
講述武漢熱干面的發(fā)展及基礎(chǔ)知識。
第1天13:00-17:00——武漢熱干面培訓示范指導
1、師傅按照配方單現(xiàn)場示范。
2、學員按照配方單和師傅的指導動作完成武漢熱干面制作：
①選面技術(shù)，煮面撣面技術(shù)；
②高湯、鹵汁制作；
③紅油、麻油制作；鹽炒脆皮花生技術(shù)；
④芝麻醬的制作，炸醬，牛肉，蝦仁處理方法；
⑤紅油熱干面，鹵汁熱干面，雜醬熱干面，牛肉熱干面，蝦仁熱干面制作
第2天——學員自己練習
畢業(yè)贈送《學員新手開店手冊》，頒發(fā)百勺味結(jié)業(yè)證書。
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