合肥百勺味餐飲
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牛肉板面項目
1.牛肉板面，在安徽家喻戶曉，牛肉板面的店也遍布安徽的各個角落
2.牛肉板面不需要特殊的設(shè)備，主要是靠師傅的技術(shù)
3.百勺味餐飲的師傅在一遍又一遍教學(xué)員，學(xué)員站在旁邊非常認(rèn)真的聽講
培訓(xùn)種類
牛肉板面★牛雜板面★雞蛋板面★青菜板面
技術(shù)培訓(xùn)
1、協(xié)助手續(xù)辦齊全，餐飲三證取得
2、店面的選址
3、店面裝修與設(shè)計
4、店內(nèi)設(shè)備的準(zhǔn)備與應(yīng)用
5、菜單的定價參考
6、收銀、接待顧客的方法
7、開業(yè)的促銷活動和后期營銷技巧
8、原材料的選擇，采購，成本，預(yù)算。
培訓(xùn)時間
第1天9:00-12:00——理論學(xué)習(xí)
講述安徽牛肉板面的背景來源及發(fā)展史。
第1天13:00-17:00、第2天——牛肉板面培訓(xùn)示范指導(dǎo)
1、師傅按照配方單現(xiàn)場示范。
2、學(xué)員按照配方單和師傅的指導(dǎo)動作完成牛肉板面制作：
①觀察安徽牛肉板面的全部制作流程。
②安徽牛肉板面店面經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用
③講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。
④高湯、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。
⑤安徽牛肉板面配料的選材及加工方法。
第3天——學(xué)員自己練習(xí)
畢業(yè)贈送《學(xué)員新手開店手冊》，頒發(fā)百勺味結(jié)業(yè)證書。
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