合肥百勺味餐飲
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燒烤/無煙燒烤項目
1.無煙燒烤油煙少無名火，開店不受限制，時下火爆的燒烤
2.百勺味餐飲推薦無煙燒烤設(shè)備，我們會為學(xué)員代購無煙燒烤的小吃設(shè)備
3.百勺味餐飲會對畢業(yè)的學(xué)員進行長期跟蹤與回訪，對在開店過程中遇到的問題，協(xié)助解決
培訓(xùn)種類
韓式燒烤風(fēng)味★新疆燒烤風(fēng)味★東北燒烤風(fēng)味★地方燒烤風(fēng)味等
飄香羊肉串★香烤豬肉串★香烤雞肉串★夾烤骨肉相連★烤火腿腸★花式烤香腸★ 飄香烤脆骨★飄香烤排骨★鹵烤雞爪★烤撒尿牛肉★烤波紋素雞 ★海帶節(jié)節(jié)烤
★烤花紋饅頭 ★烤千張香菜卷 ★烤齒紋土豆 ★整烤茄子 ★烤香菇 ★夾烤平菇 ★夾烤金針菇 ★波紋烤黃瓜 ★脆香烤藕片 ★整烤玉米 ★排烤韭菜
★串烤鳥蛋 ★烤饅頭 ★烤香干 ★烤臭豆腐
技術(shù)培訓(xùn)
1、協(xié)助手續(xù)辦齊全，餐飲三證取得
2、協(xié)助燒烤店面的選址（免費）
3、燒烤店面裝修草圖（免費）
4、燒烤店內(nèi)設(shè)備的準備（提供合作廠家）
5、燒烤菜單的定價（免費）
6、收銀、接待顧客的方法
7、燒烤開業(yè)的促銷活動（免費）
8、原材料的選擇，采購，成本，預(yù)算。
培訓(xùn)時間
第1天9:00-12:00——理論學(xué)習(xí)
認識燒烤設(shè)備和器具的認識與使用維修，講述燒烤來源及發(fā)展史。
第1天13:00-17:00、第2天——燒烤培訓(xùn)示范指導(dǎo)
1、師傅按照配方單現(xiàn)場示范。
2、學(xué)員按照配方單和師傅的指導(dǎo)動作完成燒烤制作：
①培訓(xùn)豬肉、羊肉、牛肉、魚肉等其它肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法。
②培訓(xùn)花樣蔬菜串類燒烤原料的處理和制作方法。
③培訓(xùn)鮮魚、大蝦類燒烤原料的處理。
④培訓(xùn)花樣水果串的制作和處理方法。
⑤培訓(xùn)各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧。
⑥培訓(xùn)無煙燒烤技術(shù)。
⑦培訓(xùn)調(diào)味鹽、調(diào)味油配方與技術(shù)。
⑧培訓(xùn)烤肉類風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。
⑨培訓(xùn)烤蔬菜類風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。
⑩培訓(xùn)烤水果類風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。
第3天——學(xué)員自己練習(xí)畢業(yè)贈送
《學(xué)員新手開店手冊》，頒發(fā)百勺味結(jié)業(yè)證書。
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