雞蛋灌餅是源于河南信陽的漢族傳統(tǒng)名點。深受當地居民喜愛。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內,繼續(xù)煎烙后烤制而成。餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐,有蛋有面有青菜有營養(yǎng)又方便很受大家歡迎。是河北;山東;山西地區(qū)的風味食品之一。
理論學習:技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等、原材料的選擇,采購,口味的變換,配比等。
專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,不限制時間,手把手教學,學會為止,學習周期2-3天左右,每個人基礎不一樣,視具體情況而定
實操:核心技術傳授:面粉的選擇已經比例配方資料,和面技巧 醬料的熬制,配菜的選擇的做法,餅的揉法和制作



