杭州西湖明珠職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校
7x24小時咨詢熱線
7x24小時咨詢熱線
上課時段: 詳見內(nèi)容
已關(guān)注: 580人
課程價格: 請咨詢
西餐學(xué)院
西餐拼音Xīcān；西餐英文名Western；西餐是西方式餐飲的統(tǒng)稱，廣義上講，也可以說是對西方餐飲文化的統(tǒng)稱。
“西方”習(xí)慣上是指歐洲國家和地區(qū)，以及由這些國家和地區(qū)為主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的廣大區(qū)域，因此西餐主要指代的便是以上區(qū)域的餐飲文化。
西方人把中國的菜點叫做“中國菜”（Chinese food）、把日本菜點叫做日本料理、韓國菜叫做韓國料理等等，他們不會籠而統(tǒng)之地稱之為“東方菜”，而是細細對其劃分，依其國名具體而命名之。
一、西餐料理金牌創(chuàng)業(yè)班
學(xué) 期：全日制一個月/業(yè)余制（上午或下午），課程內(nèi)容可以根據(jù)自己的需求定制。
課程簡介:
通過本課程可以學(xué)習(xí)到適用于自己開店創(chuàng)業(yè)的西餐、料理課程，由擔(dān)任多年行政總廚的西餐大師親手教學(xué)，并指導(dǎo)創(chuàng)業(yè)者依據(jù)店面規(guī)模、經(jīng)營風(fēng)格、消費人群等設(shè)計菜品菜譜，并根據(jù)當(dāng)前社會流行趨勢量身定制課程，然后開展課程輔導(dǎo)，包括學(xué)習(xí)整套的廚房管理體系，成本核算、菜品制作等。課程包括日本料理店、韓國料理店、西餐休閑吧、沙拉吧、相關(guān)企業(yè)員工培訓(xùn)等。
二、西式烹調(diào)師 初級班（勞動部設(shè)定初級）
學(xué) 期：全日制1個月（4周），業(yè)余班（上午、下午或雙休）1個半月（6周），課程內(nèi)容學(xué)會為止。
考證標(biāo)準(zhǔn)：西式烹調(diào)師初級：如要考證由勞動局統(tǒng)一收取，學(xué)員可自定是否參加考試。（可考初級）
等級證書：《中華人民共和國職業(yè)資格等級證書—西式烹調(diào)師初級》全國通用
課程簡介:
1、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、西餐的形成、分類與特點。
2、西餐工具與設(shè)備的使用。
3、烹飪原料的初步加工與細加工。
4、湯類、少司、簡單的熱菜類制作。
三、西式烹調(diào)師 中級班（勞動部設(shè)定中級）包括初級內(nèi)容
學(xué) 期：全日制2-4個月（含酒店實習(xí)），業(yè)余班（上午、下午或雙休）3個月（12周） 課程內(nèi)容學(xué)會為止。
考證標(biāo)準(zhǔn)：西式初級烹調(diào)師：如要考證由勞動局統(tǒng)一收取，學(xué)員可自定是否參加考試。（可考初級或中級）
等級證書：《中華人民共和國職業(yè)資格等級證書—西式烹調(diào)師中級》全國通用
課程簡介:
1、水產(chǎn)品原料的初加工，原料加工成型，各種基礎(chǔ)少司。
2、各種配菜，各種肉扒菜肴，蒸煮類菜肴。
3、高檔的燴類菜肴，串燒類菜肴，常見湯菜，一般冷菜。
4、常見早餐，廚房英語會話
四、西式烹調(diào)師 高級班（勞動部設(shè)定高級）包括初、中級內(nèi)容
學(xué) 期：全日制1年，（10個月,含酒店實習(xí)）業(yè)余班（上午、下午或雙休）1年左右，課程學(xué)會為止。
考證標(biāo)準(zhǔn)：西式烹調(diào)師高級：如要考證由勞動局統(tǒng)一收取，學(xué)員可自定是否參加考試。（可考高級或中級）
等級證書：《中華人民共和國職業(yè)資格等級證書—西式烹調(diào)師高級》全國通用（出國有效）
課程簡介:
1、食品養(yǎng)衛(wèi)生知識，加工高檔原料。
2、填餡菜肴，原料加工成型，各種基礎(chǔ)少司。
3、鐵扒菜肴，燒烤類菜肴，高檔湯菜。
4、冷菜，處理菜肴質(zhì)量問題，指導(dǎo)工作。
5、成本和銷售成本計算。
一年制烹調(diào)專修班
請詢價 已售508
半年制精英大廚
請詢價 已售481
中式烹調(diào)師中級
請詢價 已售443
中式烹調(diào)師初級
請詢價 已售400
韓國料理選修班
請詢價 已售441
日本料理選修班
請詢價 已售590
日、韓料理全能班
請詢價 已售440
西式烹調(diào)師高級班
請詢價 已售458
西式烹調(diào)師中級班
請詢價 已售361
西式烹調(diào)師初級班
請詢價 已售581
西餐料理金牌創(chuàng)業(yè)班
請詢價 已售386
西式面點師高級班
請詢價 已售400學(xué)校首頁| 學(xué)校簡介| 課程列表| 學(xué)校新聞| 學(xué)校相冊| 教師團隊| 聯(lián)系我們
杭州西湖明珠職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校課程請咨詢：
滬ICP備18048269號-1 
電子營業(yè)執(zhí)照
教育
全國教育網(wǎng)站
企業(yè)信用等級AA級
合作/版權(quán)/投訴
本頁信息由注冊用戶（機構(gòu)和個人）自行發(fā)布或提供，所有內(nèi)容僅供參考，任何關(guān)于對該用戶的推薦都不能替代您的考察核實，本站不承擔(dān)該用戶發(fā)布/提供信息的行為或內(nèi)容所引起的法律責(zé)任