杭州西湖明珠職業(yè)培訓學校
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西點學院
★ 課程簡介：系統(tǒng)講授面點配方、和面、成形、裝盤等全部工藝，以及如何開設早點、面包房、蛋類房、茶餐廳等創(chuàng)業(yè)項目知識。并根據(jù)杭州市勞動和社會保障局【2008】235號文件杭州市物價局【2003】78號文件及杭財社【2008】885號要求，設定廚師培訓等級和收費標準進行收費。 頒發(fā)《中華人民共和國職業(yè)資格證書》全國通用，出國有效。
★ 教學目標：讓每位學員能獨立上崗和創(chuàng)業(yè)，成為五星級標準面點師，100%推薦就業(yè)和安排就業(yè)。
★ 面點教師：曾于杭州樓外樓、香格里拉等知名酒店的國家高級面點師（教師）全程教學和實踐指導操作。
★ 面點班級：分全日制班與業(yè)余班，學員可根據(jù)自己選擇學習時間，靈活調整，均可隨到隨學。
★ 招生對象：全國西點愛好者
★ 教學特色：以理論與實踐相結合的教學方式，突出以實際操作為重點，手把手讓每位學生都上手操作，實實在在掌握面點技術，讓每位學員均學會為止，不會可免費再學！
一、西式面點師 點心班 （勞動部設定初級）
學 期：全日制半個月（2周），業(yè)余班（上午、下午）1個月（4周）即以上課程內容學會為止。
考證標準：西式初級面點師：如要考證由勞動局統(tǒng)一收取，學員可自定是否參加考試。
等級證書：《中華人民共和國職業(yè)資格等級證書—西式面點師初級》全國通用（出國有效）
課程簡介:
1、西點種類、飲食營養(yǎng)衛(wèi)生、西點用具。
2、西點原料、西點主料、西點輔料和添加劑。
3、蛋糕、面包的制作、餡心的調制。
4、課程重點：以西式點心（蛋糕和面包類）為重點 一般蛋糕、早餐包類、小餅干、瑞士卷等、羊角面包、草莓面 包、菠蘿面包、早餐面包等
二、西式面點師 中級班 （勞動部設定中級）包括初級面點班課程
學 期：全日制1個月（4周）業(yè)余班（上午、下午）1個半月（6周）左右即以上課程內容學會為止。
考證標準：西式中級面點師：如要考證由勞動局統(tǒng)一收取，學員可自定是否參加考試。
等級證書：《中華人民共和國職業(yè)資格等級證書—西式面點師中級》全國通用（出國有效）
課程簡介：
1、包括以上初級課程所有內容。
2、烹飪美術、安全操作、原輔料處理、甜汁、餡料的調制。
3、蛋糕、面包的制作、餅干類的制作。
4、課程重點：在初級基礎上深入掌握西式面點知識，把造型，色、香、味更具完美。 所有蛋糕類（卷筒蛋糕等）和所有面包類（草莓面包、菠蘿面包等…）餅干、瑞士卷等。
三、西式面點師 高級班 （勞動部設定高級）包括中級面點班課程
學 期：全日制1個半月（6周）業(yè)余班（上午、下午）2個月（8周）左右即以上課程內容學會為止。
考證標準：西式高級面點師：如要考證由勞動局統(tǒng)一收取，學員可自定是否參加考試。
等級證書：《中華人民共和國職業(yè)資格等級證書—西式面點師高級》全國通用（出國有效）
課程簡介：
1、包括以上初級、中級課程所有內容。
2、營養(yǎng)平衡、科學膳食、廚房管理、機械設備使用和維護。
3、烹調原料初加工及餡料調制。
4、課程重點：所有蛋糕、面包的精品制作，巧克力類、清酥類、節(jié)日點心、蛋糕裱花類等…
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