杜仁杰專注烘焙12年,跟德國、日本、臺灣等多地的烘焙大師交流學習,曾擔任85度C技術主管,曾合作過的蛋糕面包公司有,85度c面包坊(85度c中央工廠),臺灣天母藍鳥烘焙坊(千鳥食品中央工廠),日本洋果子蛋糕,上海威斯丁國際五星級酒店,柴田西點,布拉提天然酵母烘焙坊。
學習內(nèi)容:
一.各種蛋糕面團的打法、手法、核心制作。
二.本土系列面包:海苔面包、香椰牛奶、起士大亨、日式紅豆包、法式奶油燒、多拿滋、花式熱狗、肉松面包,雙胞胎,……
三.丹麥系列:牛角包、菠蘿可頌、熱狗丹麥、奶酥菠蘿可頌、牛奶菠蘿可頌……
四.歐式系列:楓糖方塊、凱薩大帝、黑谷物、高纖核果、意式披薩……
五.日式系列:皮利卡、大阪燒、巨蛋、照燒小丸子、摩卡咖啡包、芝士熱狗、爆醬餐包、爆醬菠蘿包、辣松菠蘿包……
六.吐司系列:白吐司、胚芽吐司、鮮奶吐司、紅豆吐司、北海道吐司、丹麥紅豆吐司、手撕包,富士山,奶香可頌……
七.三明治系列:85火腿三明治、芝士三明治、培根肌肉三明治……
八.餅干系列:鄉(xiāng)村蔓越梅餅干、核桃曲奇、花生曲奇、芝麻曲奇、巧克力曲奇餅干、阿扁……
九.蛋糕系列:包裝常溫蛋糕、戚風蛋糕、慕斯蛋糕、起士蛋糕、乳酪蛋糕、杯子蛋糕、生日蛋糕、裱花、藍莓那提巧克力、黑森林蛋糕、肉松蛋糕冷藏蛋糕、起士黑美人、雪藏提拉米酥杯、香濃芝士……
十.甜點系列:精品馬卡龍、意大利甜甜圈、杯類蛋糕、提拉米蘇、草莓起士杯、巧心慕斯杯、牛奶戚風杯、帕馬森乳酪、黑森林切片、原味芝士切片、安格拉斯、拿破侖、葡式蛋撻、天鵝泡芙、夾心泡芙、奶油泡芙、焦糖布丁、可麗餅……
課時:28天
費用:20800元
不限制具體學習時間:包學會學好,終身免費復訓,免費產(chǎn)品升級!