針對(duì)人群
微店,工作室,小型西點(diǎn)房學(xué)員,零基礎(chǔ)教學(xué)。課程以實(shí)操為主,集實(shí)用性,創(chuàng)新性,私房配方為特色。 特別加入營(yíng)銷,線上營(yíng)銷課程。
培訓(xùn)方式
提前,循環(huán)教學(xué),
一對(duì)一小班教學(xué) 包學(xué)包會(huì)
培訓(xùn)時(shí)間
15-21天
課程安排
課時(shí):基本原料了解,工具了解使用,大溪地焦糖香草布丁,芒果布丁 提拉米蘇的講解與制作。
第二課時(shí):雪媚娘 抹茶卷 ,瑞士卷的講解與制作
第三課時(shí):泡芙 卡仕達(dá)奶油陷 巧克力陷 棉花糖 各種泡芙原理講解 舉一反三
第四課時(shí):草莓巴伐利亞 覆盆子鏡面 芒果慕斯 芒果流心 芒果淋面的講解與制作
第五課時(shí):蛋黃酥 塔底藍(lán)莓塔 水果塔的講解與制作
第六課時(shí):巧克力配件 示范講解 代脂巧克力各種裝飾制作
第七課時(shí):抹茶慕斯 輕蛋黃醬巧克力慕斯 巧克力淋面 法式布朗尼的講解與制作
第八課時(shí):重芝士 磅蛋糕 堅(jiān)果磅蛋糕的講解與制作
第九課時(shí):千層蛋糕 千層盒子 意式蛋白糖的講解與制作
第十課時(shí):課程回顧 答疑課 制作結(jié)業(yè)作品 頒發(fā)證書
第十一課時(shí):設(shè)備烤箱的認(rèn)識(shí)、維護(hù)及正常使用如何更好的打發(fā)奶油及淡奶油與植物奶油的,區(qū)別選材與作用,裱花工具的認(rèn)識(shí)
第十二課時(shí):花邊的練習(xí)及制作手法和技巧:裙邊、云朵、六齒玫瑰
第十三課時(shí):各種花卉的制作與欣賞:百合、玫瑰、五瓣花
第十四課時(shí):圓形蛋糕胚的花紋刮板使用方法及裱花食用色素搭配運(yùn)用
第十五課時(shí):卡通轉(zhuǎn)印蛋糕:藍(lán)胖子、櫻桃小丸子、龍貓,卡通創(chuàng)意情景立體蛋糕:托馬斯、花仙子
第十六課時(shí):方形胚的刮面及花紋的手法技巧,私人訂制蛋糕制作:麻將蛋糕、撲克蛋糕
第十七課時(shí):芭比胚的造型及修飾;芭比娃娃修胚及裙邊裝飾,漸變奶油蛋糕的調(diào)色及裝飾手法:冰雪奇緣
第十八課時(shí):創(chuàng)意類蛋糕的修飾小汽車、情趣創(chuàng)意比基尼, 淋面 半淋面蛋糕的調(diào)配手法及裝飾;羅馬風(fēng)情
第十九課時(shí):歐式水果蛋糕的搭配及注意事項(xiàng),裸蛋糕制作與裝飾:巧克力、紅絲絨
第二十課時(shí):立體卡通蛋糕的制作:小黃人、憤怒的小鳥,多層架子婚禮蛋糕的組裝及修飾
第21課時(shí):牌餅店店長(zhǎng)營(yíng)銷課程(產(chǎn)品出品 員工培訓(xùn) 店面營(yíng)銷管理 )