杭州蜀湘情緣餐飲培訓(xùn)
7x24小時(shí)咨詢熱線
7x24小時(shí)咨詢熱線
學(xué)校簡(jiǎn)介| 精品課程| 教師團(tuán)隊(duì)| 學(xué)校環(huán)境| 新聞動(dòng)態(tài)
上課時(shí)段: 詳見內(nèi)容
已關(guān)注: 505人
課程價(jià)格: 請(qǐng)咨詢
鹵菜綜合
培訓(xùn)內(nèi)容
鹵菜系列：
1.畜肉類：鹵方塊肉，五香蹄花，鹵豬頭肉，鹵豬口條，鹵豬腸，鹵豬耳，鹵豬肚，鹵豬心，鹵豬尾，鹵豬排，鹵蹄髈，鹵牛肉，鹵牛肚，鹵牛心，鹵牛筋，鹵牛肝，鹵牛排，鹵羊肉，鹵羊蹄，鹵香腸等。
2.禽肉類:鹵板雞，鹵鴨，鹵野鴿，虎皮雞爪，五香雞爪，鹵雞腿，鹵雞翅，鹵翅中，鹵翅尖，鹵雞肝，鹵雞肫，鹵鴨脖，鹵鴨腸，鹵鴨頭，鹵鴨胗等。
3.素菜類: 虎皮雞蛋，五香雞蛋，五香面筋，香鹵干子，香鹵毛豆，五香腐竹，香鹵千張，鹵海帶，鹵海鮮，鹵花生，鹵蓮藕等。
夫妻肺片：
1.主原料：牛肉，牛心，牛舌，牛肚，牛百葉，五香豬肘，豬心，豬舌，豬耳，雞胗，玫瑰鴨胗，無(wú)骨鳳爪等，制作成各種風(fēng)味的夫妻肺片模式 2.牛肚，豬耳等可做成白鹵。
涼菜系列：麻辣毛豆，鹽水花生，皮蛋拌豆腐，秘制蒜泥白肉，涼拌豆芽海帶，什錦拌菜，龍口粉絲，金鉤西芹，蒜油藕片，紅油肚絲，涼拌玫瑰三絲，泡椒海帶絲，香菜拌牛肉，香椿拌豆腐等等。
泡菜類：1.白云系列：泡椒鳳爪，白云鴨掌，白云豬耳等； 2.四川泡菜：泡筍子，三色泡菜，苦瓜泡菜，果味泡菜（甜），橙汁冬瓜條，泡蘿卜，泡雪里紅，泡青紅辣椒等大眾泡菜；
培訓(xùn)課程
安排1.講述鹵菜的發(fā)展史，紅鹵，白鹵，川鹵等知識(shí)。2.鹵菜器具，設(shè)備的配制使用和采購(gòu)。
3.講解香辛料的作用及分類，選料與加工。4.培訓(xùn)高湯，鹵湯的配方與制作。 5.培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味，火候把握。6.培訓(xùn)紅鹵白鹵，五香味，醬香味，麻辣味，川味等各種口味的調(diào)制方法。 7.培訓(xùn)畜肉類，禽肉類，素菜類泡菜類，涼菜類等原料的處理。8.培訓(xùn)各種大型及小型肉類的腌制及煮制時(shí)間。9.培訓(xùn)系列葷素鹵品加工的全程工藝。10.培訓(xùn)鹵湯，鹵品加工的注意事項(xiàng)。
11.培訓(xùn)鹵湯的保管與存放。 12.培訓(xùn)鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。13.培訓(xùn)鹵菜店投資預(yù)算與經(jīng)營(yíng)管理方法。
優(yōu)惠政策
1、免費(fèi)提供公司商標(biāo)；2、提供免費(fèi)技術(shù)升級(jí)；
培訓(xùn)保障
1、簽訂培訓(xùn)合同，包教包會(huì) 2、保證每個(gè)學(xué)員全程都是實(shí)踐動(dòng)手學(xué)習(xí)；
3、保證核心技術(shù)配方無(wú)保留傳授技術(shù)； 4、保證學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi)；
5、保證學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)； 6、保證學(xué)員能夠?qū)W到有競(jìng)爭(zhēng)力好味道的技術(shù)；
7、蜀湘情緣餐飲集團(tuán)承諾，學(xué)不會(huì)，絕不收取任何費(fèi)用；
豪大大雞排
請(qǐng)?jiān)儍r(jià) 已售495
調(diào)酒高級(jí)班
請(qǐng)?jiān)儍r(jià) 已售503
調(diào)酒中級(jí)班
請(qǐng)?jiān)儍r(jià) 已售662
調(diào)酒初級(jí)班
請(qǐng)?jiān)儍r(jià) 已售580
高級(jí)咖啡
請(qǐng)?jiān)儍r(jià) 已售647
中級(jí)咖啡
請(qǐng)?jiān)儍r(jià) 已售646
初級(jí)咖啡
請(qǐng)?jiān)儍r(jià) 已售447
糖水系列
請(qǐng)?jiān)儍r(jià) 已售403
果飲培訓(xùn)
請(qǐng)?jiān)儍r(jià) 已售646
泰芒培訓(xùn)
請(qǐng)?jiān)儍r(jià) 已售494
沙拉培訓(xùn)
請(qǐng)?jiān)儍r(jià) 已售468
水果杯系列
請(qǐng)?jiān)儍r(jià) 已售389學(xué)校首頁(yè)| 學(xué)校簡(jiǎn)介| 課程列表| 學(xué)校新聞| 學(xué)校相冊(cè)| 教師團(tuán)隊(duì)| 聯(lián)系我們
杭州蜀湘情緣餐飲培訓(xùn)課程請(qǐng)咨詢：
滬ICP備18048269號(hào)-1 
電子營(yíng)業(yè)執(zhí)照
教育
全國(guó)教育網(wǎng)站
企業(yè)信用等級(jí)AA級(jí)
合作/版權(quán)/投訴
本頁(yè)信息由注冊(cè)用戶（機(jī)構(gòu)和個(gè)人）自行發(fā)布或提供，所有內(nèi)容僅供參考，任何關(guān)于對(duì)該用戶的推薦都不能替代您的考察核實(shí)，本站不承擔(dān)該用戶發(fā)布/提供信息的行為或內(nèi)容所引起的法律責(zé)任