杭州蜀湘情緣餐飲培訓(xùn)
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特色干鍋
培訓(xùn)內(nèi)容
干鍋香辣蝦、干鍋脆骨、干鍋牛蛙、干鍋豇豆、干鍋羊排、干鍋豬排、干鍋大肉、干鍋泥鰍、干鍋山雞、千葉干鍋、干鍋土豆、干鍋包菜等
培訓(xùn)課程
安 排1.特色干鍋經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用
2.講解香辛料的作用及分類、選料及加工。
3.培訓(xùn)干鍋調(diào)味醬、麻辣醬制作。
4.培訓(xùn)香辣風(fēng)味醬、豆豉香醬制作。
5.培訓(xùn)咖喱醬、香鍋料油等的制作。
6.培訓(xùn)素菜的處理方法與技巧。
7.培訓(xùn)肉料的腌制及處理方法。
8.培訓(xùn)蝦的處理方法。
9.培訓(xùn)紅油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。
10.培訓(xùn)麻辣香鍋的制作方法與經(jīng)營模式。
11.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的保管及存放。
12．投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，店面經(jīng)營方法與管理。
培訓(xùn)保障
1、簽訂培訓(xùn)合同，包教包會
3、保證核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù)；
5、保證學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)；
7、蜀湘情緣餐飲培訓(xùn)承諾，學(xué)不會，絕不收取任何費用；
特色干鍋三大特色
1．“自選式點菜、混搭式消費”模式，一舉提高200%點菜率，提高100%的回頭率，一舉改變傳統(tǒng)餐飲點菜的消費方式。
2．獨創(chuàng)干鍋“先吃后涮、干濕兩吃”全新吃法。先吃干鍋，后涮火鍋，美味又實惠。
3．獨創(chuàng)混搭式干鍋與單品干鍋聯(lián)合經(jīng)營，干鍋與重慶烤魚、瘋狂烤翅、麻辣涮鍋、果飲冰品、港式靚粥聯(lián)合經(jīng)營模式，六店合一賺翻天。
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