網(wǎng)紅西點(diǎn)課程
1.戚風(fēng)蛋糕胚.慕斯胚.提拉米蘇.巧克力慕斯.慕斯出品.慕斯切塊裝飾.區(qū)別不同糖粉的作用.
奶油泡芙.酥皮泡芙.巧克力泡芙.抹茶泡芙.泡芙面團(tuán)的制作.酥皮的制作.奶油餡調(diào)制.手指餅干的制作
北海道戚風(fēng)杯.卡仕達(dá)奶油餡的調(diào)制.海綿蛋糕胚.黑森林蛋糕.巧克力刨花的削法.成品蛋糕的裝飾.
2.草莓雪媚娘.芒果雪媚娘.雪媚娘皮的搟法.雪媚娘的包法.蛋黃酥.香芋酥.抹茶酥.清酥面團(tuán)的制作.酥皮的搟法與包法.
3.紅絲絨蛋糕.紅絲絨奶油餡調(diào)制.裸蛋糕的制作方式.蛋糕的切片方法.裸蛋糕的裝飾技巧.日式豆乳盒子.豆乳餡料調(diào)制.千層蛋糕.千層盒子.千層蛋糕皮的煎法.千層蛋糕組裝.
4.日式烤芝士.澳洲牛乳蛋糕.馬卡龍.馬卡龍餡料調(diào)制.
5.月餅系列：廣式月餅.冰皮月餅。.蘇式月餅.
法式西點(diǎn)淋面噴砂課程
1.工具原料的認(rèn)識(shí)，物料儲(chǔ)存知識(shí)的詳解。設(shè)備使用方法示范，器皿認(rèn)識(shí)。法式胚底制作：法式杏仁胚，經(jīng)典巧克力胚，檸檬達(dá)克瓦滋胚，椰子慕斯胚。
慕斯庫利夾心：臍橙果餡夾心，焦糖松子夾心，草莓庫利夾心，栗子庫利夾心，杏桃?guī)炖麏A心。
2.分層慕斯講解：分層慕斯的注意事項(xiàng)，慕斯制作，草莓樂園慕斯，焦糖夏威夷慕斯，覆香巧克力慕斯，檸檬達(dá)克瓦滋慕斯，占度亞堅(jiān)果巧克力慕斯，盛夏樂園慕斯，乳酪慕斯杯。
各種顏色鏡面的制作：豹紋鏡面，黑色巧克力鏡面，白巧克力鏡面，以及儲(chǔ)存方法，使用方法，配色技巧。
各式噴砂慕斯的制作，巧克力噴砂的制作方式，漸變色噴砂的噴制手法，噴砂慕斯的組裝及搭配。以及噴砂的制作，模具的保養(yǎng)，以及使用方法，噴槍的保養(yǎng)以及上色使用方法。
3.調(diào)溫巧克力制作：各種顏色的調(diào)制，巧克力夾心的制作（松露巧克力夾心，酒心巧克力夾心，堅(jiān)果巧克力夾心，彩色巧克力夾心，咖啡巧克力夾心。星空巧克力的制作，手工巧克力的制作。巧克力飾片制作：巧克力的溶解方式，調(diào)溫的方法，制作的方法以及手勢，各種形狀的講解。
4.產(chǎn)品出品。課程總結(jié)，講解拍照技巧，擺臺(tái)以及造型顏色搭配，裝飾技巧。
私房奶油裱花班
1.洗澡娃娃.芭比娃娃.基礎(chǔ)調(diào)色.奶油泡泡擠法.吊線手法.打點(diǎn)手法.水滴邊，串珠邊弧形胚.抖邊.大波浪邊.
2.水果半淋面蛋糕.彩虹蛋糕戚風(fēng)蛋糕胚底的制作.奶油淋面的調(diào)制.水果切法.蛋糕組合方式.巧克力配件的使用.水果蛋糕的成品組裝.彩色奶油調(diào)制.噴絲手法.云朵邊.貝殼邊的運(yùn)用
3.憤怒的小鳥蛋糕，比基尼蛋糕.異形胚的裁制方法.圓形胚的抹法.星嘴的運(yùn)用.打點(diǎn)的方式.
4.場景蛋糕.麻將蛋糕.場景蛋糕的設(shè)計(jì)及組合.巧克力麻將的制作.方形胚抹法
5.祝壽蛋糕.汽車蛋糕.壽字簡體繁體.生日快樂寫法.happy brithday奶油字體寫法.星嘴使用方法.卡通蛋糕構(gòu)圖方法.
6.課程總結(jié).奶油蛋糕畢業(yè)作品設(shè)計(jì).
奶茶甜品課
原味奶茶.布丁奶茶.紅豆奶茶.夏日紅茶.金桔檸檬汁.焦糖布丁.芒果班戟.香蕉班戟.紅豆雙皮奶.榴蓮雙皮奶.香蕉雙皮奶.
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