廣州舌尖小吃培訓(xùn)
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陜西涼皮、涼粉
課程內(nèi)容：
1：香辣紅油熬制
學(xué)習(xí)以純天然食材熬制而成的涼粉香辣紅油，重點學(xué)習(xí)原材料的篩選，調(diào)和比例，炒制，火候控制，炒制時間，炒制方法等等。
2：辣椒油制作
系統(tǒng)學(xué)習(xí)秘制辣椒油的制作，重點學(xué)習(xí)辣椒種類以及品質(zhì)的選擇，辣椒基本處理，油的選擇，火候的控制，烹飪時間，辣椒油攪拌手法。
3：蒜水制作
系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用大蒜等食材制作涼粉專用蒜水。
4：調(diào)味拌醬
系統(tǒng)學(xué)習(xí)煌旗秘制涼粉調(diào)味醬的制作。
5：原料處理
系統(tǒng)學(xué)習(xí)涼粉，涼面，涼皮各自的清洗、烹飪、冷卻、存放等技術(shù)。
6：拌制食材
系統(tǒng)學(xué)習(xí)涼粉、涼皮、涼面的拌制、調(diào)味、增香等知識。重點掌握涼粉、涼皮、涼面各自的拌制手藝，確保均勻攪拌，滲透調(diào)味料，紅油，蒜水等。
√ 免費參觀；免費試吃；免費開店指導(dǎo)；免費技術(shù)更新。
√ 教學(xué)特點：一人一份材料,舌尖師傅指導(dǎo),學(xué)員親自操作
√ 學(xué)習(xí)時間：3-5天掌握（不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止）
√ 免費指導(dǎo)：店面選址，店內(nèi)設(shè)計講解，設(shè)備擺放講解。
√ 后期服務(wù)：免費重學(xué)，技術(shù)更新了，可以免費過來更新
√ 政府補助：已經(jīng)申請政府補助金300萬元整，最高補助1000
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