廣州舌尖小吃培訓
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越南搖滾烤雞
采用搖滾雞傳統(tǒng)做法，配料、雞等制過程方法，秘制調料的制作方法等一系列技術教導，老師現(xiàn)場培訓，分為理論以及實操兩大課程，每位學員均會分發(fā)到相應的原材料，根據(jù)師傅的操作示范，學員親自動手操作，師傅的指導，反復練習，直到做出學員滿意的口味以及通過畢業(yè)考核。本產(chǎn)品特別適合學校周邊、工業(yè)區(qū)、城中村主干街道、步行街、美食城等人流旺的地方經(jīng)營。開始營業(yè)時，每天選一個成本較低的品類做特價銷售，吸引顧客眼球和人氣，特價標識要醒目，講究宣傳策略。搖滾雞店一般店面面積小，如果資金有限，一個小攤也可以做的起來條件允許的話門外放置幾個休閑桌椅搭配其他項目一起經(jīng)營也是不錯的選擇。
理論學習
1.設備、工具的認識與鑒別;
2.雞的前期處理與注意事項；
3.搖滾雞料的配制與保管；
4.雞肉的腌制，腌料制作
5.搖滾雞烤制的方法與注意事項；
6.火候的掌握與問題出現(xiàn)的緊急處理方法;
7.原料采購、存放、保鮮技術；
實戰(zhàn)操作
1．備原材料，老師旁邊檢查指導。
2．自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
3．學員自我思索制作重點環(huán)節(jié)，老師引導，熟透操作流程。
√ 免費參觀；免費試吃；免費開店指導；免費技術更新。
√ 教學特點：一人一份材料,舌尖師傅指導,學員親自操作
√ 學習時間：3-5天掌握（不限制學習時間，學會為止）
√ 免費指導：店面選址，店內(nèi)設計講解，設備擺放講解。
√ 后期服務：免費重學，技術更新了，可以免費過來更新
√ 政府補助：已經(jīng)申請政府補助金300萬元整，最高補助1000
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