廣州舌尖小吃培訓(xùn)
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錫箔紙燒烤
培訓(xùn)內(nèi)容
1：燒烤醬調(diào)配
重點學(xué)習(xí)燒烤醬的調(diào)配，采用10種以上的調(diào)料按照各自的功能以及比例進(jìn)行調(diào)配。
2：食材處理
系統(tǒng)學(xué)習(xí)肉類，熟食，海鮮三大類型食品如何清洗以及加工切制等方法。
3：燒烤紅油
系統(tǒng)學(xué)習(xí)天然燒烤紅油的制作方法。
4：調(diào)味粉制作
系統(tǒng)學(xué)習(xí)燒烤專用調(diào)味粉的制作。
5：腌制
系統(tǒng)學(xué)習(xí)各種食材的腌制方法。重點學(xué)習(xí)肉類，蔬菜，海鮮食材的去腥、增嫩等知識。
6：配料
學(xué)習(xí)掌握各類調(diào)料的配置方法及手藝等知識。
7：蒜蓉醬
系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何制作燒烤專用蒜蓉醬。
8：烤制
系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用油紙烤制各類食品。重點學(xué)習(xí)掌握針對不同食材的燒烤火候、烤制時間、刷制醬料、烤制手法等知識。
9：食材保鮮
學(xué)習(xí)各類食材的保鮮方法。
10：食材設(shè)備的購買渠道
對每一位錫紙燒烤培訓(xùn)學(xué)員介紹燒烤店開店設(shè)備以及食材的購買渠道。
√ 免費參觀；免費試吃；免費開店指導(dǎo)；免費技術(shù)更新。
√ 教學(xué)特點：一人一份材料,舌尖師傅指導(dǎo),學(xué)員親自操作
√ 學(xué)習(xí)時間：3-5天掌握（不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止）
√ 免費指導(dǎo)：店面選址，店內(nèi)設(shè)計講解，設(shè)備擺放講解。
√ 后期服務(wù)：免費重學(xué)，技術(shù)更新了，可以免費過來更新
√ 政府補助：已經(jīng)申請政府補助金300萬元整，最高補助1000
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