廣州舌尖小吃培訓(xùn)
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上課時(shí)段: 詳見內(nèi)容
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油炸麻辣串
培訓(xùn)內(nèi)容
1、各類原料刀工練習(xí)。
2、各類原料預(yù)處理方法。
3、魚類腌制技術(shù)。
4、海鮮類腌制技術(shù)。
5、青菜類串卷制作技術(shù)。
6、特制串串醬、串串汁調(diào)制技術(shù)。
7、串串油料配方。
8、燒串串的調(diào)料配方。
9、無煙燃?xì)鉅t烤制技術(shù)。
培訓(xùn)種類：
雞柳、金針菇、羊肉串、韭菜、骨肉相連、小白菜、牛肉串、四季豆、魷魚串、雞腿、雞翅中、熱狗、鴨腎等等。
油炸串串介紹
油炸串串傳授全套技術(shù)，開店選址、經(jīng)營管理、市場營銷、菜品標(biāo)準(zhǔn)化、成本核算等方面的傳授，油炸串串開店經(jīng)營問題的一系列解答等等。
油炸燒串串培訓(xùn)項(xiàng)目介紹
油炸燒串串是指將食品裹上用脆漿粉，加清水調(diào)成脆漿糊，可便炸熟后的食品外酥里嫩。油炸不同于燒烤，油炸食物侵入食用油中加熱，通過高溫的油來炸出香脆的燒烤，這種串串做法是無煙制的。
油炸串串培訓(xùn)方式
由專業(yè)的師傅手把手一對一教學(xué)，包括燒烤的串制、腌制、調(diào)料全套技術(shù)教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。
√ 免費(fèi)參觀；免費(fèi)試吃；免費(fèi)開店指導(dǎo)；免費(fèi)技術(shù)更新。
√ 教學(xué)特點(diǎn)：一人一份材料,舌尖師傅指導(dǎo),學(xué)員親自操作
√ 學(xué)習(xí)時(shí)間：3-5天掌握（不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止）
√ 免費(fèi)指導(dǎo)：店面選址，店內(nèi)設(shè)計(jì)講解，設(shè)備擺放講解。
√ 后期服務(wù)：免費(fèi)重學(xué)，技術(shù)更新了，可以免費(fèi)過來更新
√ 政府補(bǔ)助：已經(jīng)申請政府補(bǔ)助金300萬元整，最高補(bǔ)助1000
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