廣州舌尖小吃培訓(xùn)
7x24小時咨詢熱線
7x24小時咨詢熱線
四川鹵水
四川鹵菜全套技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容、以及開店經(jīng)營指導(dǎo)課程，包括：店面選址、設(shè)備采購、原材料的采購等等。
培訓(xùn)內(nèi)容 
1：鹵水
系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架、中藥材等食材熬制鹵水。這里重點學(xué)習(xí)掌握鹵水配料、熬制時間、火候、調(diào)味等知識。
2：天然中藥包
系統(tǒng)學(xué)習(xí)純天然中草藥包的制作，采用多達(dá)10種不同類型的天然香料按照嚴(yán)格的比例進(jìn)行調(diào)和。
3：高湯熬制
系統(tǒng)學(xué)習(xí)鹵水高湯的制作，采用多大16種以上的調(diào)料進(jìn)行調(diào)配，主要掌握高湯的熬制，調(diào)配，手法技巧，食材識別等等。
4：配料制作
系統(tǒng)學(xué)習(xí)各種配料的制作如辣椒油，蒜水，紅油等等鹵菜配料的制作，主要掌握各種配料食材的調(diào)配，處理，烹飪技巧等技術(shù)學(xué)習(xí)。
5：食材處理
系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類食材的處理、去腥、腌制等方法。
6：糖色
系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、清水、黃片糖、白糖等食材著色。
7：鹵制
系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用鹵水鹵制各類食材。重點學(xué)習(xí)鹵制時間、火候掌握、上色、鹵制技巧等知識。
8：保存鹵水
系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何運(yùn)用科學(xué)方法保存鹵水，延長鹵水的存放時間。
9：拌制
系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何將鹵制好的菜品裝盤拌制。重點學(xué)習(xí)菜品的切制、增香、增色、拌制等知識。
√ 免費(fèi)參觀；免費(fèi)試吃；免費(fèi)開店指導(dǎo)；免費(fèi)技術(shù)更新。
√ 教學(xué)特點：一人一份材料,舌尖師傅指導(dǎo),學(xué)員親自操作
√ 學(xué)習(xí)時間：3-5天掌握（不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止）
√ 免費(fèi)指導(dǎo)：店面選址，店內(nèi)設(shè)計講解，設(shè)備擺放講解。
√ 后期服務(wù)：免費(fèi)重學(xué)，技術(shù)更新了，可以免費(fèi)過來更新
√ 政府補(bǔ)助：已經(jīng)申請政府補(bǔ)助金300萬元整，最高補(bǔ)助1000
學(xué)校首頁| 學(xué)校簡介| 課程列表| 學(xué)校新聞| 學(xué)校相冊| 教師團(tuán)隊| 聯(lián)系我們
廣州舌尖小吃培訓(xùn)課程請咨詢：
滬ICP備18048269號-1 
電子營業(yè)執(zhí)照
教育
全國教育網(wǎng)站
企業(yè)信用等級AA級
合作/版權(quán)/投訴
本頁信息由注冊用戶（機(jī)構(gòu)和個人）自行發(fā)布或提供，所有內(nèi)容僅供參考，任何關(guān)于對該用戶的推薦都不能替代您的考察核實，本站不承擔(dān)該用戶發(fā)布/提供信息的行為或內(nèi)容所引起的法律責(zé)任
