廣州舌尖小吃培訓
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潮汕砂鍋粥
傳授品種 
學習：蝦粥、蝦蟹粥、田雞粥、滑雞粥、甲魚粥、黃鱔拼蝦粥等等。
課程內(nèi)容
1：選米、泡米、腌米
系統(tǒng)學習如何選米、泡米和腌米。重點學習掌握優(yōu)質(zhì)珍珠米的篩選、泡米時間、腌米方法、技巧等技巧。
2：配菜制作
系統(tǒng)學習制作各種砂鍋粥配菜如：甲魚，鴨子，鴿子等等。重點學習各種食材的清洗、宰殺技巧，腌制，去腥，增嫩，炒制等技術(shù)。
3：高湯熬制
系統(tǒng)學習以豬骨，雞架，豬皮等食材熬制而成的砂鍋粥調(diào)味高湯的制作，重點學習掌握熬湯熬制，食材處理，調(diào)味，火候，熬制時間等技術(shù)。
4：熬煮
系統(tǒng)學習如何熬制各類砂鍋粥。這里重點學習掌握火候、熬制時間、掌勺攪動、烹煮調(diào)味等技術(shù)。
實戰(zhàn)操作
1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
3.學員自我思索制作重點環(huán)節(jié)，老師引導，熟透操作流程。
教學方式
上舌尖學小吃技術(shù)，老師手把手教學、簡單易懂、理論與實戰(zhàn)相結(jié)合，學員實操、老師旁邊指導，學起來快，上手更容易，0基礎(chǔ)也能讓你成為美食制作高手！
√ 教學特點：一人一份材料,舌尖師傅指導,學員親自操作
√ 學習時間：3-5天掌握（不限制學習時間，學會為止）
√ 免費指導：店面選址，店內(nèi)設(shè)計講解，設(shè)備擺放講解。
√ 后期服務(wù)：免費重學，技術(shù)更新了，可以免費過來更新
√ 政府補助：已經(jīng)申請政府補助金300萬元整，最高補助1000
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