廣州舌尖小吃培訓(xùn)
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潮汕砂鍋粥
傳授品種 
學(xué)習(xí)：蝦粥、蝦蟹粥、田雞粥、滑雞粥、甲魚粥、黃鱔拼蝦粥等等。
課程內(nèi)容
1：選米、泡米、腌米
系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何選米、泡米和腌米。重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握優(yōu)質(zhì)珍珠米的篩選、泡米時間、腌米方法、技巧等技巧。
2：配菜制作
系統(tǒng)學(xué)習(xí)制作各種砂鍋粥配菜如：甲魚，鴨子，鴿子等等。重點(diǎn)學(xué)習(xí)各種食材的清洗、宰殺技巧，腌制，去腥，增嫩，炒制等技術(shù)。
3：高湯熬制
系統(tǒng)學(xué)習(xí)以豬骨，雞架，豬皮等食材熬制而成的砂鍋粥調(diào)味高湯的制作，重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬湯熬制，食材處理，調(diào)味，火候，熬制時間等技術(shù)。
4：熬煮
系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何熬制各類砂鍋粥。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握火候、熬制時間、掌勺攪動、烹煮調(diào)味等技術(shù)。
實(shí)戰(zhàn)操作
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索制作重點(diǎn)環(huán)節(jié)，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
教學(xué)方式
上舌尖學(xué)小吃技術(shù)，老師手把手教學(xué)、簡單易懂、理論與實(shí)戰(zhàn)相結(jié)合，學(xué)員實(shí)操、老師旁邊指導(dǎo)，學(xué)起來快，上手更容易，0基礎(chǔ)也能讓你成為美食制作高手！
√ 教學(xué)特點(diǎn)：一人一份材料,舌尖師傅指導(dǎo),學(xué)員親自操作
√ 學(xué)習(xí)時間：3-5天掌握（不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止）
√ 免費(fèi)指導(dǎo)：店面選址，店內(nèi)設(shè)計(jì)講解，設(shè)備擺放講解。
√ 后期服務(wù)：免費(fèi)重學(xué)，技術(shù)更新了，可以免費(fèi)過來更新
√ 政府補(bǔ)助：已經(jīng)申請政府補(bǔ)助金300萬元整，最高補(bǔ)助1000
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