國(guó)際調(diào)酒師周末班
第1天學(xué)習(xí)內(nèi)容
1、吧臺(tái)設(shè)備用具的選購(gòu)及使用
2、調(diào)酒工具的使用及保管
3、雞尾酒的家族及風(fēng)味把控
4、雞尾酒的出品方式及調(diào)制手法練習(xí)
第2、3天學(xué)習(xí)內(nèi)容
1、酒吧常用酒水的采購(gòu)、保存、出品服務(wù)、鑒賞及盲品(啤酒BEER、白蘭地BRANDY、威士忌WHISKY、金酒GIN、伏特加VODKA、龍舌蘭TEQUILA、朗姆酒RUM、開胃酒及餐后酒APERITIF、LIQUERS)
2、酒類風(fēng)味輪的把控及解析,酒精度的測(cè)算及應(yīng)用。
第4天學(xué)習(xí)內(nèi)容
1、傳統(tǒng)經(jīng)典雞尾酒的操作練習(xí)(MOSCOW MULE、DAIQUIRI、RINK LADY、LONG ISLAND...)
第5天學(xué)習(xí)內(nèi)容
1、主題雞尾酒的操作練習(xí)(萬(wàn)圣節(jié)HALLOWEEN、圣誕節(jié)CHRISTMAS、情人節(jié)VALENTINE'S DAY...)
2、傳統(tǒng)經(jīng)典雞尾酒的操作練習(xí)(NEGERONI、PINA COLADA、MARGRITA、APOUND THE WORLD)
第6天學(xué)習(xí)內(nèi)容
1、夏季系列雞尾酒的實(shí)際操作練習(xí)(薄荷系列、鮮果系列、冰淇淋系列、冰沙系列)
2、冬天系列雞尾酒的實(shí)際操作練習(xí)(火焰系列、茶飲系列、托蒂系列)
第7天學(xué)習(xí)內(nèi)容
1、無(wú)酒精雞尾酒的操作練習(xí)(PLANTEE'S PUNCH、CATWAL、FALLEN ANGEL、AEGEAN SEA...)
2、試管系列雞尾酒的制作(TUBE BABY、FRANCE RAINBOW...)
3、子彈系列雞尾酒的制作(HEMATENCEPHALON、JELLYFISH SHOOTING...)
第8天學(xué)習(xí)內(nèi)容
1、雞尾酒裝飾物的制作(水果、水果 植物、植物 花卉、糖絲圈、烘干果、彩鹽邊...)
2、酒吧精制水果盤的制作(西瓜盤頭的雕刻裝飾、橙子、蘋果的雕刻、時(shí)令新鮮水果的拼盤搭配)
3、復(fù)習(xí)以上學(xué)習(xí)內(nèi)容并考核