食品檢驗(yàn)員技能培訓(xùn)通知
各企業(yè)及相關(guān)人員：
食品檢驗(yàn)相關(guān)崗位涉及民生安全，崗位對(duì)相關(guān)人員的要求嚴(yán)格。如何才能提高食品檢驗(yàn)人員理論和實(shí)操技能，更好地勝任崗位工作？為此，廣電質(zhì)量學(xué)院特開設(shè)“食品檢驗(yàn)員技能培訓(xùn)班”，具體安排如下：
一、培訓(xùn)對(duì)象：
企業(yè)主管食品質(zhì)量、安全標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)督管理工作崗位的人員、食品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷單位、質(zhì)量監(jiān)督部門、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)部門及有關(guān)科研、管理部門的管理人員、技術(shù)人員和檢驗(yàn)人員；單位中從事從事農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)加工、糧油及制品、餐飲、糕點(diǎn)糖果、乳及乳制品、白酒果酒黃酒、啤酒、飲料、罐頭、肉類及制品、調(diào)味品醬貨腌制品、茶葉、保健食品及食品內(nèi)包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用以食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備的生產(chǎn)經(jīng)營崗位，用抽樣檢查方式對(duì)各類食品的成分、添加劑、農(nóng)殘、獸殘及衛(wèi)生、毒性、微生物等指標(biāo)進(jìn)行測試檢驗(yàn)的人員；各類食品、化學(xué)專業(yè)院校的學(xué)生。
二、培訓(xùn)內(nèi)容：
1.食品檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)
2.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
a)食品理化檢驗(yàn)：GB 5009.2-GB 5009.7
食品的相對(duì)密度的測定、水分的測定、灰分的測定、蛋白質(zhì)的測定、脂肪的測定、還原糖的測定等；
b)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)： GB4789.2-GB4789.3菌落總數(shù)的測定、大腸菌群計(jì)數(shù)等。
3.實(shí)驗(yàn)室實(shí)操培訓(xùn)
a)常用分析儀器的操作：阿貝折射儀、電熱恒溫干燥箱、壓力蒸汽消毒器、天平、酸度計(jì)、電導(dǎo)率儀和分光光度計(jì)等。
b)分析方法實(shí)操：滴定分析法、分光光度計(jì)法等。
三、教材及考核：教材統(tǒng)一由廣州廣電計(jì)量檢測股份有限公司提供，考核由理論和技能兩部分組成。
四、證書頒發(fā)：考核通過，由廣州廣電計(jì)量檢測股份有限公司頒發(fā)相應(yīng)的食品檢驗(yàn)員技能培訓(xùn)合格證書。
五、時(shí)間
六、地點(diǎn)
七、培訓(xùn)及考核費(fèi)用：
本次培訓(xùn)費(fèi)用為2200元/人（含教材、資料、培訓(xùn)考核和證書費(fèi)用），住宿可協(xié)助預(yù)定酒店，費(fèi)用自理。
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