專業(yè)簡介:
應(yīng)行業(yè)的需求及眾多廚師與餐廳的要求,開始增設(shè)了日料分子廚藝培訓(xùn)班。培訓(xùn)結(jié)合了現(xiàn)代烹飪技法及分子廚藝料理方式,重新演繹現(xiàn)代日料產(chǎn)品,以滿足市場多元需求,也希望增設(shè)的日料分子廚藝培訓(xùn)班可以帶給餐飲行業(yè)一股新的熱流及啟發(fā)。
招生對象:
熱愛廚師行業(yè),身體健康,吃苦耐勞者,有無基礎(chǔ)均可。
培訓(xùn)目標(biāo):
全配方資料教學(xué)。課程以理論與品鑒雙向結(jié)合。讓所有學(xué)員能夠得到切身體驗。
課程設(shè)置
階段教學(xué) 頂崗實習(xí)
當(dāng)分子廚藝遇上日本料理
應(yīng)行業(yè)的需求及眾多廚師與餐廳的要求,開始增設(shè)了日料分子廚藝培訓(xùn)班。培訓(xùn)結(jié)合了現(xiàn)代烹飪技法及分子廚藝料理方式,重新演繹現(xiàn)代日料產(chǎn)品,以滿足市場多元需求,也希望增設(shè)的日料分子廚藝培訓(xùn)班可以帶給餐飲行業(yè)一股新的熱流及啟發(fā)。
分子廚藝創(chuàng)新日料班
品鑒與學(xué)習(xí)20個創(chuàng)新日料,全配方資料學(xué)期2天,每期限20人,學(xué)費(fèi)2980元
課程內(nèi)容
培訓(xùn)課程內(nèi)容根據(jù)日料套餐設(shè)計,由前菜/日料兩部分組成,共計20道創(chuàng)新作品,培訓(xùn)課時分為2天,每天教學(xué)10道作品。全配方資料教學(xué)。課程以理論與品鑒雙向結(jié)合。讓所有學(xué)員能夠得到切身體驗。
品鑒菜單
20道全配方日料作品
前菜-10道
日料-10道