廣州東南國際烹飪學(xué)校
7x24小時咨詢熱線
7x24小時咨詢熱線
專業(yè)簡介：
西式面點(diǎn)，簡稱西點(diǎn)，主要是指來源于歐美國家的點(diǎn)心。它是以面、糖、油脂、雞蛋和乳品為主要原料,輔以于鮮果品和調(diào)味料，經(jīng)過調(diào)制、成型、成熟、裝飾等工藝過程而制成的具有一定色、香、味、形的營養(yǎng)食品。西式面點(diǎn)具有豐富的營養(yǎng)，而且種類繁多。既能作為主食，也可做為副食。除面包外，蛋糕是西點(diǎn)中具有代表性的品種，混酥類、撻、派與清酥類糕點(diǎn)是主要的西式點(diǎn)心。此外，西點(diǎn)還包括干點(diǎn)(曲奇、瓦片)、茶點(diǎn)、甜點(diǎn)、凍、布丁、巧克力制品等。
招生對象：
熱愛廚師行業(yè)，身體健康，吃苦耐勞者，有無基礎(chǔ)均可。
培訓(xùn)目標(biāo)：
培養(yǎng)具有一定西式面點(diǎn)的基本理論和專業(yè)技能，適應(yīng)西式面點(diǎn)發(fā)展需求行業(yè)線的需要，理論、技能和實(shí)踐能力同步發(fā)展的新型高等技術(shù)應(yīng)用性人才。
課程設(shè)置
階段教學(xué) 頂崗實(shí)習(xí)
課程嚴(yán)格按照國家職業(yè)技能等級標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置，采用國家統(tǒng)編教材，全面涉及初級、中級、高級、技師4個級別，包括：基本功、基本制作技法，原料的加工和使用，各種面包、蛋糕西餅的制作方法，熟悉烘焙加溫成熟方法，掌握各種搓制和攪拌工藝，掌握和調(diào)控火候，熟悉各種發(fā)酵和疏松原理及技術(shù)，熟悉日常蛋糕西餅和茶點(diǎn)制作，傳統(tǒng)西點(diǎn)和新潮西點(diǎn)等專業(yè)課程；西點(diǎn)的裝飾和色彩點(diǎn)綴工藝技術(shù)，法式甜餅、臺式面包和日式慕斯蛋糕等特色課程；西點(diǎn)文化、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、市場營銷核算、餐飲酒店管理等專業(yè)理論。
粵菜特訓(xùn)速成班
請?jiān)儍r 已售651
川湘菜特訓(xùn)速成班
請?jiān)儍r 已售606
西餐特訓(xùn)速成班
請?jiān)儍r 已售697
中點(diǎn)特訓(xùn)速成班
請?jiān)儍r 已售548
分子廚藝高級班
請?jiān)儍r 已售459
分子廚藝初級班
請?jiān)儍r 已售513
分子廚藝創(chuàng)新素食班
請?jiān)儍r 已售644
分子廚藝創(chuàng)新日料班
請?jiān)儍r 已售637
餐飲創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)班
請?jiān)儍r 已售688
港式甜品
請?jiān)儍r 已售496
珍珠奶茶
請?jiān)儍r 已售531
化州糖水
請?jiān)儍r 已售412學(xué)校首頁| 學(xué)校簡介| 課程列表| 學(xué)校新聞| 學(xué)校相冊| 教師團(tuán)隊(duì)| 聯(lián)系我們
廣州東南國際烹飪學(xué)校課程請咨詢：
滬ICP備18048269號-1 
電子營業(yè)執(zhí)照
教育
全國教育網(wǎng)站
企業(yè)信用等級AA級
合作/版權(quán)/投訴
本頁信息由注冊用戶（機(jī)構(gòu)和個人）自行發(fā)布或提供，所有內(nèi)容僅供參考，任何關(guān)于對該用戶的推薦都不能替代您的考察核實(shí)，本站不承擔(dān)該用戶發(fā)布/提供信息的行為或內(nèi)容所引起的法律責(zé)任
