廣州東南國(guó)際烹飪學(xué)校
7x24小時(shí)咨詢熱線
7x24小時(shí)咨詢熱線
學(xué)校簡(jiǎn)介| 精品課程| 教師團(tuán)隊(duì)| 學(xué)校環(huán)境| 新聞動(dòng)態(tài)
上課時(shí)段: 詳見內(nèi)容
已關(guān)注: 391人
課程價(jià)格: 請(qǐng)咨詢
專業(yè)簡(jiǎn)介：
西式面點(diǎn)，簡(jiǎn)稱西點(diǎn)，主要是指來(lái)源于歐美國(guó)家的點(diǎn)心。它是以面、糖、油脂、雞蛋和乳品為主要原料,輔以于鮮果品和調(diào)味料，經(jīng)過調(diào)制、成型、成熟、裝飾等工藝過程而制成的具有一定色、香、味、形的營(yíng)養(yǎng)食品。西式面點(diǎn)具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且種類繁多。既能作為主食，也可做為副食。除面包外，蛋糕是西點(diǎn)中具有代表性的品種，混酥類、撻、派與清酥類糕點(diǎn)是主要的西式點(diǎn)心。此外，西點(diǎn)還包括干點(diǎn)(曲奇、瓦片)、茶點(diǎn)、甜點(diǎn)、凍、布丁、巧克力制品等。
招生對(duì)象：
熱愛廚師行業(yè)，身體健康，吃苦耐勞者，有無(wú)基礎(chǔ)均可。
培訓(xùn)目標(biāo)：
培養(yǎng)具有一定西式面點(diǎn)的基本理論和專業(yè)技能，適應(yīng)西式面點(diǎn)發(fā)展需求行業(yè)線的需要，理論、技能和實(shí)踐能力同步發(fā)展的新型高等技術(shù)應(yīng)用性人才。
課程設(shè)置
階段教學(xué) 頂崗實(shí)習(xí)
課程嚴(yán)格按照國(guó)家職業(yè)技能等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置，采用國(guó)家統(tǒng)編教材，全面涉及初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)、技師、高級(jí)技師5個(gè)級(jí)別，包括：基本功、基本制作技法，原料的加工和使用，各種面包、蛋糕西餅的制作方法，熟悉烘焙加溫成熟方法，掌握各種搓制和攪拌工藝，掌握和調(diào)控火候，熟悉各種發(fā)酵和疏松原理及技術(shù)，熟悉日常蛋糕西餅和茶點(diǎn)制作，傳統(tǒng)西點(diǎn)和新潮西點(diǎn)等專業(yè)課程；西點(diǎn)的裝飾和色彩點(diǎn)綴工藝技術(shù)，法式甜餅、臺(tái)式面包和日式慕斯蛋糕等特色課程；面塑工藝，巧克力、奶酪等高檔西點(diǎn)，甜飲、自助餐、筵席酒會(huì)的設(shè)計(jì)和制作等高端課程；西點(diǎn)文化、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、市場(chǎng)營(yíng)銷核算、餐飲酒店管理、餐飲酒店英語(yǔ)課程、職業(yè)道德、公關(guān)禮儀課程以及大專(中專)文憑考試課程等專業(yè)理論；系統(tǒng)學(xué)習(xí)到粵菜、川湘菜、西餐、日韓料理、中點(diǎn)、蛋糕裱花、調(diào)酒、咖啡等專業(yè)有代表性的經(jīng)典課程。
粵菜特訓(xùn)速成班
請(qǐng)?jiān)儍r(jià) 已售651
川湘菜特訓(xùn)速成班
請(qǐng)?jiān)儍r(jià) 已售606
西餐特訓(xùn)速成班
請(qǐng)?jiān)儍r(jià) 已售697
中點(diǎn)特訓(xùn)速成班
請(qǐng)?jiān)儍r(jià) 已售548
分子廚藝高級(jí)班
請(qǐng)?jiān)儍r(jià) 已售459
分子廚藝初級(jí)班
請(qǐng)?jiān)儍r(jià) 已售513
分子廚藝創(chuàng)新素食班
請(qǐng)?jiān)儍r(jià) 已售644
分子廚藝創(chuàng)新日料班
請(qǐng)?jiān)儍r(jià) 已售637
餐飲創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)班
請(qǐng)?jiān)儍r(jià) 已售688
港式甜品
請(qǐng)?jiān)儍r(jià) 已售496
珍珠奶茶
請(qǐng)?jiān)儍r(jià) 已售531
化州糖水
請(qǐng)?jiān)儍r(jià) 已售412學(xué)校首頁(yè)| 學(xué)校簡(jiǎn)介| 課程列表| 學(xué)校新聞| 學(xué)校相冊(cè)| 教師團(tuán)隊(duì)| 聯(lián)系我們
廣州東南國(guó)際烹飪學(xué)校課程請(qǐng)咨詢：
滬ICP備18048269號(hào)-1 
電子營(yíng)業(yè)執(zhí)照
教育
全國(guó)教育網(wǎng)站
企業(yè)信用等級(jí)AA級(jí)
合作/版權(quán)/投訴
本頁(yè)信息由注冊(cè)用戶（機(jī)構(gòu)和個(gè)人）自行發(fā)布或提供，所有內(nèi)容僅供參考，任何關(guān)于對(duì)該用戶的推薦都不能替代您的考察核實(shí)，本站不承擔(dān)該用戶發(fā)布/提供信息的行為或內(nèi)容所引起的法律責(zé)任