廣州劉清蛋糕西點烘焙培訓(xùn)學(xué)校
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上課時段: 詳見內(nèi)容
已關(guān)注: 645人
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課程內(nèi)容:
11大系列產(chǎn)品，可搭配89個品種，1次學(xué)會！
1：蛋白霜的制作技巧，奶油霜制作技巧，豆沙霜的制作制作，打發(fā)狀態(tài)/細(xì)滑度掌控，狀態(tài)講解
2：保持方式介紹調(diào)色技巧，蛋糕整體調(diào)色的搭配，花朵漸變色的搭配技巧，提高色彩敏感度，開發(fā)西點專業(yè)的創(chuàng)造力
3：掌握韓式裱花花釘旋轉(zhuǎn)技巧，掌握韓式裱花的花嘴選擇，掌握花瓣的延伸性，旋轉(zhuǎn)力度掌控
4：花瓣合攏技術(shù)，調(diào)色技巧，講解材料的保存方法
5：蛋白霜的制作技巧，奶油霜制作技巧、玫瑰花 立體葉子、層次的手法技巧、繞n字形手法的掌握
6：前后推動的幅度、層次的錯開、杯子蛋糕、杯子底托的高度、裝飾
7：正手玫瑰花嘴、反包繞n字形并上下推動、花芯緊湊度 注意花型高低交錯擺放，減少縫隙、點綴、調(diào)整、葉子、花苞、滿天星、平面花、插件等
8：小清新自然系成品、星嘴花芯、各色花芯、成品蛋糕組裝
9：剪、插、噴、點各種操作:大麗花，花仙子蛋糕配件制作，擠推收技巧手法，各種花芯，成品蛋糕的造型裝飾
10：糖紙花蛋糕，芍藥花剪、插、噴、點各種操作，小漿果，連翹花花瓣分布均勻，含苞到開放的層次，花型造型擺放，正方形成品蛋糕設(shè)計與組裝
11：糯米威打印，臨摹力度技巧，刷頭發(fā)的力度、方向、深淺、小花苞、韓式裱花高級技術(shù)刺繡浮雕的蛋糕工藝制作。
以上所有學(xué)習(xí)內(nèi)容，教務(wù)處有權(quán)安排同類型產(chǎn)品調(diào)整，以實際教學(xué)為準(zhǔn)！
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