廣州劉清蛋糕西點烘焙培訓學校
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劉清8大優(yōu)勢
①號課程25天
報名量遠遠超過第2-10位學校之總和
1人1機
人手一機，高效+省時
小班制
8-14人/小班 免排隊
雙模式：課室學+進店學
從傳統(tǒng)單一模式 升級到雙模式教學
1400畝校園 40分校
全國分校 規(guī)模超大 實力超強
新品免費更新
終生新品免費學
世界級名師
841位名師 127位外教 行業(yè)第1
校園內(nèi)學生公寓
塞納河宿舍老師24H守候 安全舒適 費用低
劉清創(chuàng)始人 西點成功導師
想成功就和成功的人 在一起
劉清課程：學習內(nèi)容+學習費用，直接網(wǎng)上大膽公布，
劉清課程：價格透明，明白放心！
特別提醒：某些機構(gòu)網(wǎng)上不敢公開課程報價，看人
特別提醒：亂報價玩貓膩別上當！
課程內(nèi)容
第1階段：生日蛋糕基礎(chǔ)班（8天）
生日蛋糕基礎(chǔ)班學習內(nèi)容
1、奶油蛋糕的各種類劃分、奶油的操作注意事項、蛋糕的創(chuàng)意與裝飾、分類、布局、顏色的搭配技巧、奶油蛋糕各種材料的介紹、各種工具設(shè)備的認識使用技巧；
2、各種胚型的制作技巧：直胚的運用、直胚的厚薄度操作技巧、直胚擠的手法、直胚側(cè)面抹垂直方法、直胚收頂部和鞏固整體操作、直胚練習一刀收并熟練；
3、圓胚的運用、圓胚擠和拉弧的手法、軟刮片的拿法及注意事項、圓胚收頂部的技巧、圓胚注意事項；
4、方胚的運用、方胚的側(cè)切、方胚擠和左右擺動的手法、方胚刮板垂直技巧、方胚由外往里收平法、方胚抹刀由上往下切手法、方胚注意事項；
5、心型胚運用、心型胚兩邊大小一致技巧、心型胚心尖突出技巧、心型胚擠的手法、心型胚側(cè)面光滑技巧、心型胚收底部技巧、心型胚注意事項等技術(shù)練習及考核；
6、花邊練習：各種花嘴的角度、花邊制作常用的手法、花邊的樣式、
7、曲奇邊：學會曲奇邊繞的手法、曲奇邊形狀技巧、曲奇邊力度技巧、曲奇邊花嘴朝向操作、曲奇邊花嘴的角度操作；
8、曲奇玫瑰：學會曲奇玫瑰懸空繞圈的手法、曲奇玫瑰頂部和側(cè)面圓潤操作技巧、曲奇玫瑰收尾注意事項；
9、貝殼邊的推擠收手法、貝殼邊的特點、貝殼邊的操作、貝殼邊的力度技巧、貝殼邊的花嘴朝向操作；
10、花瓣邊：花瓣邊上下推動的手法、花瓣邊下寬上窄的手法、花瓣邊掌握花嘴的角度和朝向、花瓣邊整圈圓潤操作技巧；
11、水滴邊：水滴邊的擠和拉手法、水滴邊端正技巧、水滴邊花嘴角度垂直力度操作、水滴邊間距均勻操作技巧；
12、飄帶邊：飄帶邊左右推動手法、飄帶邊的特點操作、飄帶邊的操作注意事項、飄帶邊的形狀技巧、飄帶邊的力度技巧、飄帶邊花嘴朝向的注意事項；
13、花卉練習：花卉制作須知、花卉制作手法、花卉上色方法、花卉工具的選擇；
14、玫瑰花：找準花瓣的起點和落點位置、玫瑰花收尾圓潤技巧、玫瑰花包心的技巧、玫瑰花花瓣的操作注意事項；
15、康乃馨：康乃馨左右擺動的手法、康乃馨的間距技巧、康乃馨花嘴角度傾斜制作、康乃馨操作的注意事項；
16、五瓣花：五瓣花擠推收手法、五瓣花圓潤操作技巧、五瓣花的長度寬度注意事項、五瓣花花心的技巧；
第2階段：巧克力裝飾課程（2天）
巧克力裝飾課程學習內(nèi)容
學習掌握門店實用巧克力技術(shù)、巧克力理論、巧克力配件、巧克力天鵝蛋糕、巧克力配件裝飾、巧克力淋面蛋糕
第3階段：生日蛋糕成品班（8天）
生日蛋糕成品班學習內(nèi)容
1、真胚成品蛋糕制作：各種成品蛋糕制作、工具準備、材料準備、注意事項
2、巧克力滴落蛋糕工具及材料準備、巧克力滴落蛋糕的注意事項
3、新元素奧利奧咸奶油蛋糕工具及材料準備、新元素奧利奧咸奶油蛋糕的注意事項
4、睡眠寶寶工具及材料準備、睡眠寶寶的注意事項
5、新款數(shù)字蛋糕工具及材料準備、新款數(shù)字蛋糕的注意事項
6、芝士轉(zhuǎn)印蛋糕工具及材料準備、芝士轉(zhuǎn)印蛋糕的注意事項
7、鮮花蛋糕工具及材料準備、鮮花蛋糕的注意事項
8、星球蛋糕工具及材料準備、星球蛋糕的注意事項
9、立體卡通蛋糕工具及材料準備、立體卡通蛋糕的注意事項
10、艾素糖蛋糕工具及材料準備、艾素糖蛋糕的注意事項
11、新元素斷層蛋糕工具及材料準備、新元素斷層蛋糕的注意事項
12、比基尼蛋糕工具及材料準備、比基尼蛋糕的注意事項
13、新元素芒果和風蛋糕工具及材料準備、新元素芒果和風蛋糕的注意事項
14、祝壽蛋糕工具及材料準備、祝壽蛋糕的注意事項
15、卡士酸奶蛋糕工具及材料準備、卡士酸奶蛋糕的注意事項
16、雙層蛋糕工具及材料準備、雙層蛋糕的注意事項
17、數(shù)碼蛋糕工具及材料準備、數(shù)碼蛋糕的注意事項
18、燭臺蛋糕工具及材料準備、燭臺蛋糕的注意事項
19、芭比蛋糕工具及材料準備、芭比蛋糕的注意事項
20、方形蛋糕工具及材料準備、方形蛋糕的注意事項
21、小汽車蛋糕工具及材料準備、小汽車蛋糕的注意事項
第4階段：網(wǎng)紅烘焙班（7天）
網(wǎng)紅烘焙班學習內(nèi)容
一、烘焙蛋糕設(shè)備講解、工具用具介紹、原材料品牌介紹（價格、儲存方式、講解介紹）
二、烘焙蛋糕產(chǎn)品配方講解、實操示范、學員實操、1v1指導、產(chǎn)品考核
三、烘焙蛋糕產(chǎn)品延伸、產(chǎn)品制作成本、產(chǎn)品定價、包裝、儲存、課后練習總結(jié)
實操學習品種：
常溫蛋糕類：戚風蛋糕胚、網(wǎng)紅波波蛋糕、半熟芝士、虎皮蛋糕、鹽系盒子蛋糕、香蕉船、重油蛋糕、巧克力脆脆餅干
餅干類：酒漬蔓越莓餅干、網(wǎng)紅珍妮曲奇、牛扎糖餅干
下午茶：雪燒、奶脆棒、泡芙、布朗尼、葡撻、網(wǎng)紅雪花酥、夾心麻薯
中式點心：廣式月餅、流心月餅、桃山皮月餅、冰皮月餅、網(wǎng)紅蛋黃酥
第5階段：4大網(wǎng)紅類
網(wǎng)紅類學習內(nèi)容
爆漿蛋糕班（送）：
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