福州高廚職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校
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本專業(yè)面向?qū)θ毡玖侠碛信d趣、愛好或想從事高級日本料理師的社會各界人士，學(xué)習(xí)內(nèi)容包括：熟練掌握日本料理工具使用方法、刀法、鍋工技巧與應(yīng)用等基本功，為后面的學(xué)習(xí)打下堅實的基礎(chǔ)。
壽司類——三文魚手握壽司、富士山壽司卷、甜蝦手握壽司、炸蝦手卷、金槍魚手握壽司、三文魚手卷、玉子手握壽司、火腿肉松壽司卷、櫻花壽司細卷、海洋之心壽司卷等數(shù)百種壽司制作；煮物類——牛蒡青花魚煮、秋刀魚生姜煮、和風(fēng)豬肉煮、栗子雞肉煮、筑前煮等數(shù)十種煮物類日本料理制作；燒物類——味增燒青花魚、燒雞肉雜串、鹽烤多春魚、豚肉燒、日式塔塔燒等數(shù)十種燒物類日本料理制作；炸物類——天婦羅拼盤、日式炸雞塊、脆炸豬排、巖手炸蝦、千葉魚餅等十種炸物類日本料理制作；前菜類——彩鼓前付、吉家番茄、吐司肝、豆腐鰻魚汁、玉子煎等數(shù)十種前菜類日本料理制作；飯湯類——豚肉山藥湯、豆芽雞肉咖喱湯、檸金湯、日式蛋包飯等數(shù)十種飯湯類日本料理制作；蒸物類——茶碗蒸、蒸魷魚飯、豆腐蒸、海鮮蒸、高麗菜蒸等數(shù)十種蒸物類日本料理制作；面食類——豚湯烏冬面、日式冷面、炒烏冬面、東京蕎麥面、木魚湯拉面等數(shù)十種面食類日本料理制作。
鍋燒類——日式海鮮鍋、牛肉壽喜鍋、石狩鍋、健康豆奶鍋、德康和風(fēng)鍋等數(shù)十種鍋燒類日本料理制作；鐵板類——鐵板燒大蝦、鐵板燒魷魚、鐵板燒雞排、鐵板豬排、鐵板炒飯等數(shù)十種鐵板類日本料理制作;小食類——紫薯餅、大阪燒、和果子、日式飯團、日式煎餃等數(shù)十種小食類日本料理制作;咖喱類——牛肉咖喱定食、豬排咖喱定食、雞肉咖喱定食、咖喱飯定食、咖喱雜煮等數(shù)十種咖喱類日本料理制作；刺身類——三文魚刺身、北極貝刺身、甘魚刺身、帶子刺身、甜蝦刺身等數(shù)百種刺身類日本料理制作。專業(yè)內(nèi)所有課程學(xué)會為止，隨到隨學(xué)，實行"全天全實踐教學(xué)"，學(xué)不會免費續(xù)學(xué)。使學(xué)員能夠"入門快，進步快"，并用名師們的"高水平、高要求、高標(biāo)準"，更好的實現(xiàn)高薪就業(yè)、成功創(chuàng)業(yè)。
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