此套餐課程是精品蛋糕班和高級面包班的組合,專門針對想開甜品店、私房蛋糕店、DIY店、蛋糕微店,又不想投入太大的學(xué)員,必報的全面實用精品課程,也適合沒有任何蛋糕烘焙基礎(chǔ)的學(xué)員學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)完后,學(xué)??梢苑龀珠_店前期選址、制定營運方案、推廣方案,也協(xié)助推薦就業(yè)。
特色:
◆堅持小班制,至多不超8人,課程更優(yōu)化,更有實用。
◆理論知識與100%實操結(jié)合,學(xué)得精、學(xué)到位,保證每個學(xué)員全部都動手自己實練,有老師一對一手教。
◆課程結(jié)合每個階段進(jìn)行更新配方,老學(xué)員享受終身免費配方。
◆學(xué)員隨到隨學(xué),除了國家節(jié)假日之外,其余時間都正常開課,學(xué)員可以根據(jù)個人上班情況靈活安排上課時間。
◆學(xué)員所做產(chǎn)品全部可以自己帶走。
課程內(nèi)容:
◆慕斯蛋糕制作使用的材料、工具的認(rèn)識。
◆不同種類蛋糕胚烤焙種類、技巧的講解和操作。
◆慕斯芝士蛋糕切件和裝飾的方法和技巧。
◆產(chǎn)品擺桌裝飾和擺盤裝飾的方法和操作技巧。
◆烤培和制作的時間、溫度掌握方法。
◆面包使用的材料、工具的認(rèn)識。
◆面包的打法和發(fā)酵原理。
◆面包機(jī)器的使用講解和操作。
◆面團(tuán)和表面的裝飾方法和技巧。
◆烘焙的時間、溫度掌握方法。
課程安排:
慕斯蛋糕(7天)
◆芒果流心慕斯、黑森林慕斯、抹茶慕斯、酸奶雜果慕斯、提拉米蘇慕斯、日式輕芝士、芒果巧克力慕斯、雙色巧克力慕斯及淋面、百香果慕斯、草莓芝士慕斯、奧利奧芝士、香橙慕斯、紅棗慕斯、藍(lán)莓巧克力慕斯、手指餅干、可可海綿蛋糕、海綿蛋糕、慕斯淋面、慕斯噴砂
面包(10天)
甜面包:香椰葡萄面包、杏仁辨子面包、酥皮面包、港式菠蘿面包、紫薯面包、香蔥芝士面包、腸子包、漢堡面包、哈密克面包、培根面包、蔥花肉松卷、南瓜芝士面包、肉松包
歐式面包:芝士切達(dá)、奶酪面包、高纖核果軟歐面包、奧利奧軟歐面包、法棍
吐司面包:鮮奶土司、三明治、黃金乳酪片
其它:披薩、蛋撻、月餅、蛋黃酥
◆餡料、醬料
芝士奶酪餡、紫薯餡、紅豆餡、香椰葡萄餡、流沙餡、沙拉醬、墨西哥醬、香酥醬、香椰醬、乳酪醬、菠蘿皮
◆造型手法
圓形、U形、橄欖形、4種辮子形、圓柱形、方形