此課程是開私房蛋糕店、DIY店、開蛋糕微店必報(bào)的精品課程,非常適合沒有任何蛋糕烘焙基礎(chǔ)的學(xué)員學(xué)習(xí),整個(gè)課程內(nèi)容涉及內(nèi)容都是私房蛋糕界市場上熱銷的生日蛋糕、西點(diǎn)精品、凍品切件、餅干、蛋糕卷類;所有的技術(shù)都舉一反三,學(xué)了之后可以運(yùn)用所學(xué)創(chuàng)造出花樣百出的無數(shù)款式,而且全程不需要有任何的美術(shù)功底等。所以,您不用糾結(jié)這些問題,所有課程包學(xué)會(huì),一期學(xué)不會(huì),下期可以免學(xué)費(fèi)接著學(xué),直到學(xué)會(huì)為止。
特色:
◆堅(jiān)持小班制,至多不超8人,課程更優(yōu)化,更有實(shí)用。
◆理論知識(shí)與100%實(shí)操結(jié)合,學(xué)得精、學(xué)到位,保證每個(gè)學(xué)員全部都動(dòng)手自己實(shí)練,有老師一對一手教。
◆課程結(jié)合每個(gè)階段進(jìn)行更新配方,老學(xué)員享受終身免費(fèi)配方。
◆學(xué)員隨到隨學(xué),除了國家節(jié)假日之外,其余時(shí)間都正常開課,學(xué)員可以根據(jù)個(gè)人上班情況靈活安排上課時(shí)間。
◆學(xué)員所做產(chǎn)品全部可以自己帶走。
課程內(nèi)容:
◆蛋糕裱花的理論基礎(chǔ)知識(shí)和實(shí)操訓(xùn)練。
◆工具和材料的使用操作認(rèn)識(shí)介紹。
◆巧克力產(chǎn)品制作、理論基礎(chǔ)知識(shí)和實(shí)操訓(xùn)練。
◆流行成品蛋糕和藝術(shù)蛋糕的理論知識(shí)和實(shí)操訓(xùn)練,包括水果切片、擺放樣式、包裝等知識(shí)。
◆西點(diǎn)精品、凍品切件、餅干、蛋糕卷類的制作實(shí)操訓(xùn)練。
◆開店?duì)I銷課,包括材料和設(shè)備如何采購、開店選址、裝修、開業(yè)促銷、制度規(guī)范。
課程安排:
蛋糕基礎(chǔ)裱花(32天):
◆抹胚(7天)直胚、圓胚、方胚、心形胚、芭芘胚、壽桃胚
◆花邊(5天)貝殼邊、長貝殼邊、貝殼旋轉(zhuǎn)邊、曲奇邊、花瓣邊、麻繩邊、串珠邊、雙門邊、芭芘圍裙邊、花藍(lán)編織邊、生日快樂中英文字、壽字13種。
◆普通花卉(10天)玫瑰花、牡丹花、百合、五瓣花、葉子。
◆韓式花卉(10天)奧絲釘花、芍藥花、仙人球、菊花、太陽花。
巧克力產(chǎn)品、配件制作(3天)
◆巧克力棒類:巧克力棍子
◆巧克力卷類:經(jīng)典圓心卷,西點(diǎn)巧克力配件
◆巧克力配件:巧克力鏟花、葉子形狀、球心形狀、三角形、蛋糕淋面裝飾配件
◆產(chǎn)品:果仁巧克力、榛子果仁巧克力、星空棒棒糖、巧克力麻將、巧克力印模。
成品蛋糕和藝術(shù)蛋糕(7天)
◆調(diào)色、時(shí)尚淋面蛋糕、芭芘蛋糕、卡通蛋糕、汽車蛋糕、艾素糖裝飾蛋糕、芝士轉(zhuǎn)印蛋糕、壽桃蛋糕、雙層蛋糕、ins風(fēng)格奶油蛋糕或數(shù)字蛋糕、水果蛋糕、鮮花蛋糕、韓式裱花蛋糕、千層蛋糕。
私房點(diǎn)心(5天)
◆麻薯球、小貝肉松蛋糕、北海道戚風(fēng)蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、傳統(tǒng)酥皮泡芙和一口泡芙、爆槳蛋糕、舒芙蕾蛋糕、巧克力溶巖蛋糕、蔓越莓餅干、曲奇餅干、羅馬盾牌餅干、水果派餅、巧克力淋面卷、浮云卷、抹茶紅豆卷、意式馬卡龍、蛋黃酥、萄撻、月餅
慕斯蛋糕(7天)
◆芒果流心慕斯、黑森林慕斯、抹茶慕斯、酸奶雜果慕斯、提拉米蘇慕斯、日式輕芝士、芒果巧克力慕斯、雙色巧克力慕斯及淋面、百香果慕斯、草莓芝士慕斯、奧利奧芝士、香橙慕斯、紅棗慕斯、藍(lán)莓巧克力慕斯、手指餅干、可可海綿蛋糕、海綿蛋糕、慕斯淋面、慕斯噴砂