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黃燜雞米飯又叫香雞煲,濃汁雞煲飯,是魯菜名吃。是源自山東濟南天橋區(qū)的漢族傳統(tǒng)名吃,屬于魯菜系。
該特色小吃做成后色香味美,口感鮮嫩透味不粘膩,香味濃郁。無論口感,視覺,色澤都屬上品,令人回味無窮,百吃不厭。雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉,做出的黃燜雞嫩滑多汁,汁味和香味浸入雞肉內部,色澤均勻。用土制砂鍋燒制,砂鍋內沸騰收汁,香氣直入鼻中,雞塊滾燙,色度與亮度呈現狀態(tài)
培訓類容
1、黃燜雞米飯所需食材的選擇認識;
2、黃燜雞米飯秘制醬料制作配方;
3、黃燜雞米飯秘制五香油的制作;
4、黃燜雞米飯的制作技巧,重點火候,量的掌握;
5、黃燜雞米飯成品收汁、調色技巧;
6、開店選址,提供原材料的進貨渠道,讓你貨比三家,全心全意助你開店成功。