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重慶人對于酸辣粉那對有發(fā)言權！外地人對于重慶小吃的認識，大多數(shù)是停留在酸辣粉，他們覺得酸辣粉基本也是代表了重慶，算得上是重慶的一張名片。
重慶的酸辣粉和重慶小面是這個這座城市的名片，另外重慶的美女也是出了名的漂亮，皮膚好，與這里的氣候和美食分不開，大氣和豪爽，熱情似火而又拿捏有度，將重慶的城市性格彰顯得淋漓盡致。她們特別喜歡吃一種叫酸辣粉的美食，傳說中越吃越漂亮。
在重慶，酸辣粉并不稀奇，許多商圈、街道、區(qū)縣，甚至鄉(xiāng)場都有它的蹤影，很多朋友甚至慕名到重慶吃正宗的酸辣粉，酸辣粉做得好吃的關鍵是放調(diào)料！鹽、味精、醬油、醋、麻油、花椒面等佐料放好后，再抓點兒綠油油的細蔥花、芫荽葉等香料，淋上油浸浸的紅辣子海椒，再撒上幾顆酥脆的油炸紅皮花生米，最后舀上油油酥酥味道上佳的肉末雜醬。
滿滿一盒，油亮酥紅中帶點青翠欲滴的綠色，香味裊娜飄散，誘得人不由得胃口大開、饞蟲上擁，恨不得馬上把它整下肚。打調(diào)料的人動作麻利、嫻熟至極，十幾個調(diào)料勺，在十幾個調(diào)料碗上空翻飛勾劃，十幾秒后便舀好備齊。
近年來，全國各地都開了不少酸辣粉店，生意都十分不錯，不少創(chuàng)業(yè)者也想學技術去開店。酸辣粉的粉是什么做的，重慶哪個地方能學？在食為先能學習到酸辣粉的全套配方做法技術，全部做法由多年經(jīng)驗的師傅去教學，自己動手去實操練習，學會為止，讓每一位學員能真正掌握酸辣粉的手藝做法。
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