成都七滋八味培訓(xùn)
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缽缽雞是成都最近幾年非常流行的特色小吃之一。“缽缽”其實(shí)就是瓦罐，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品特色加工處理以后用簽穿串。菜品冷卻后，侵于各種口味的佐料中，食客食用時自取自食。
缽缽雞源于鄉(xiāng)村，有種儉樸的特質(zhì)，不同于快捷奏的城市生活，正是我們追求和向往的生活，所以缽缽雞越來越受到不同年齡不同人群的共同喜愛
缽缽雞食用起來非常方便，根據(jù)個人口味的不同，選取自己喜歡的口味和自己喜歡的食材，可葷可素，可麻辣可清淡。
缽缽雞經(jīng)營模式多樣化?？砷_店、可流動經(jīng)營，無需店面，商業(yè)街、步行街、學(xué)校、車站、居民區(qū)都是很好的選擇。也可店中店經(jīng)營：超市、商場、休閑吧、都可經(jīng)營。做法簡單，不需明火、口味獨(dú)特、適合小本創(chuàng)業(yè)。
七滋八味缽缽雞兩種味型的特色
藤椒味：口味清爽、麻香濃郁、麻味綿長
紅油味：香味飄逸、麻辣鮮香、回味無窮
缽缽雞培訓(xùn)內(nèi)容：
1.紅油的配方與制做方法
2.缽缽雞的原材料選購
3.高湯原材料的處理及熬制
4.牛肉、雞肉及各種肉制品的碼味調(diào)味技術(shù)
5.切菜串菜技術(shù)
6.干碟、油碟的制作 秘制鮮椒碟的制作（成都首家）
7.不同味型的調(diào)制：紅油味缽缽雞、藤椒味缽缽雞
培訓(xùn)費(fèi)用：￥1580.0元 一次性收費(fèi)，含所有材料(殘疾人持證補(bǔ)貼100-300元)
培訓(xùn)周期：隨到隨學(xué)，不限時間，項(xiàng)目全部由學(xué)員動手操做，大概2至4天可學(xué)會（最終以學(xué)會為止）
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