大包子種類:鮮肉包、牛肉包、醬肉包、芽菜包、香菇素菜包、茄丁肉包、豆沙包、豇豆包、酸菜粉絲包、白糖芝麻包、香干青菜包、香菇青菜包、紅糖三角
饅頭種類:刀切饅頭、手工饅頭、玉米饅頭、紅糖饅頭
花卷種類:蔥油花卷、椒鹽花卷、雙色花卷、果醬花卷
豆?jié){種類:綠豆豆?jié){、五谷豆?jié){、花生豆?jié){、核桃豆?jié){、原味豆?jié){
粥類種類:綠豆粥、蔬菜粥、南瓜粥、皮蛋瘦肉粥
麻球 糖油果子 無礬油條 燒麥 窩窩頭 發(fā)糕
技術(shù)毫無保留傳授 學(xué)會(huì)為止 不限時(shí)間 一次性收費(fèi),含所有材料(殘疾人持證補(bǔ)貼100-300元)隨到隨學(xué),項(xiàng)目全部由學(xué)員動(dòng)手操做
老面饅頭受到很多喜愛面食者的追捧。但現(xiàn)在市場(chǎng)上的老面饅頭越來越少、越來越不正宗。做出正宗的老面包子、饅頭肯定生意火爆。適合小本投資。正宗的老面包子饅頭,口感舒適、回味香醇、口感純正、湯汁豐潤、肉鮮湯濃、面皮筋實(shí)、百食不厭、老少皆宜。
要做出正宗的老面一定要掌握發(fā)面的規(guī)律、面團(tuán)發(fā)酵的特點(diǎn)、老面做包子的多種做法,掌握技巧。市場(chǎng)上有的包子、饅頭涼了以后,面皮很硬,這樣就是淘汰的趨勢(shì),一定要掌握穩(wěn)定性好,口感好的發(fā)面。酵母發(fā)面成熟的時(shí)候,會(huì)產(chǎn)生酸味,需要加入適量的堿中和。老面發(fā)面本質(zhì)上是酵母發(fā)面后自己用發(fā)面單獨(dú)立即制發(fā)酵原材料,以后無需再購買酵母粉發(fā)面。老面發(fā)面是酵母發(fā)面后的制作,發(fā)酵原材料的發(fā)酵方式,很多人都不懂其中的原理
培訓(xùn)內(nèi)容:
1、發(fā)面原材料的選用技巧。
2、傳統(tǒng)老面面團(tuán)制作、酵面面團(tuán)制作
3、餡料的食材選用、配比、調(diào)味(生餡料、熟餡料)
4、包子包法的基本手法標(biāo)準(zhǔn)化
5、老面醒發(fā)時(shí)間及程度掌握。
6、蒸制火候的掌握。
培訓(xùn)費(fèi)用 一次性收費(fèi),包吃住、含所有材料(殘疾人持證補(bǔ)貼100-300元)
培訓(xùn)時(shí)間 隨到隨學(xué),不限時(shí)間項(xiàng)目全部由學(xué)員動(dòng)手操做,以學(xué)會(huì)為止