四川威辰餐飲小吃培訓學校
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慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕*早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩(wěn)定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。
老板不懂技術的四大風險
1、用人成本是每個商家面臨的困惑，當老板掌握核心技術時，員工會與您漫天抬工錢。
2、當技術骨干提出辭工時，整家店會被別人控制，苦于自己不懂技術被迫求人。
3、沒有回頭客，營業(yè)額坐不上，也不知道問題出在哪里？口感怎樣？品種款式對路嗎？您有核心技術嗎？
4、既然自己開店有那么多風險，那就不如直接找個品牌加盟好了，國內真正有品牌的公司能讓您加盟嗎元祖、星巴克。昂貴的加盟費，到您手上的利潤空間？您開店的自由度、增長空間？所以求人不如求己！
店面指導
1、店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2、根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3、根據個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4、各店菜單的定價參考及設計。
5、慕斯蛋糕店面的配置及工具。
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