培訓(xùn)內(nèi)容
棒棒雞整套技術(shù)培訓(xùn) ●麻辣 ●五香 ●泡椒 ●藤椒 ●酸辣 ●咸鮮 ●醬香
培訓(xùn)過程
1、棒棒雞制作原理、原材料的選取、采購、初加工與保存;
2、棒棒雞制作時間及注意事項;
3、棒棒雞的技巧,原材料的選擇,采購。
培訓(xùn)時間
不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般3-5天左右,視個人情況而定。
特別贈送
1、指導(dǎo)招牌設(shè)計 ;2、指導(dǎo)菜單設(shè)計; 3、終身免費技術(shù)升級
項目介紹
棒棒雞是漢族特色菜肴,又名“眉山棒棒雞”、“漢陽棒棒雞”,屬于川菜中的涼菜,在四川涼菜中,也算是佼佼者,其通過秘制紅油,加上漢陽壩放養(yǎng)雞,煮后經(jīng)廚師精心制作而成,味型屬于"怪味",包括有麻、辣、酸、甜、鮮、咸、香全部味道,七味一體,讓您完美體驗舌尖上的四川。棒棒雞突破傳統(tǒng)的小吃瓶頸,適合了現(xiàn)代生活方式的新型餐飲模式,具有口味特殊、產(chǎn)品組合新穎、品牌化運營的特點,配以10多種中藥及香料經(jīng)長時間慢火燉制耳而成。棒棒雞必將更進(jìn)一步發(fā)展,在其中,以特色和味道獲得所有食客,成為的第*選擇。棒棒雞包融了系列川中熟食經(jīng)典菜式,集鹵、拌、泡等多種烹調(diào)手法,有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鮮和醬香等系列特色口味,是成都熟食的典型代表。隨著生活節(jié)奏的加快,和人們對食品口味的要求的不斷提高。四川威辰在棒棒雞鉆研和湯料搭配,實踐烹制而出的雞肉味道上佳,絕密高湯與紅油飄香,麻、辣、酸、甜、鮮、咸、香全部味道都具備。讓人垂涎欲滴!
開店指導(dǎo)
1.店面形象設(shè)計指導(dǎo):具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面燈箱。
2.根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3.根據(jù)各店具體情況,制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。
4.店面菜單的定價參考及設(shè)計。
5.叉燒飯飯店面工具的配置 。
四川威辰餐飲培訓(xùn)學(xué)校本著繼承、發(fā)展、弘揚民族傳統(tǒng)小吃的理念,通過對學(xué)員進(jìn)行實料操作的技術(shù)培訓(xùn)和成功創(chuàng)業(yè)的理論培訓(xùn),以及培訓(xùn)后的后續(xù)服務(wù),力圖使學(xué)員一次性學(xué)習(xí)成功。
如果四川威辰叉燒飯培訓(xùn)課程介紹和制作過程仍然無法解決您的問題,您可以到四川威辰餐飲培訓(xùn)學(xué)校了解并學(xué)習(xí)。