培訓內容
棒棒雞整套技術培訓 ●麻辣 ●五香 ●泡椒 ●藤椒 ●酸辣 ●咸鮮 ●醬香
培訓過程
1、棒棒雞制作原理、原材料的選取、采購、初加工與保存；
2、棒棒雞制作時間及注意事項；
3、棒棒雞的技巧，原材料的選擇，采購。
培訓時間
不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。
特別贈送
1、指導招牌設計 ；2、指導菜單設計； 3、終身免費技術升級
項目介紹
棒棒雞是漢族特色菜肴，又名“眉山棒棒雞”、“漢陽棒棒雞”，屬于川菜中的涼菜，在四川涼菜中，也算是佼佼者，其通過秘制紅油，加上漢陽壩放養(yǎng)雞，煮后經(jīng)廚師精心制作而成，味型屬于"怪味"，包括有麻、辣、酸、甜、鮮、咸、香全部味道，七味一體，讓您完美體驗舌尖上的四川。棒棒雞突破傳統(tǒng)的小吃瓶頸，適合了現(xiàn)代生活方式的新型餐飲模式，具有口味特殊、產(chǎn)品組合新穎、品牌化運營的特點，配以10多種中藥及香料經(jīng)長時間慢火燉制耳而成。棒棒雞必將更進一步發(fā)展，在其中，以特色和味道獲得所有食客，成為的第*選擇。棒棒雞包融了系列川中熟食經(jīng)典菜式，集鹵、拌、泡等多種烹調手法，有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鮮和醬香等系列特色口味，是成都熟食的典型代表。隨著生活節(jié)奏的加快，和人們對食品口味的要求的不斷提高。四川威辰在棒棒雞鉆研和湯料搭配，實踐烹制而出的雞肉味道上佳，絕密高湯與紅油飄香，麻、辣、酸、甜、鮮、咸、香全部味道都具備。讓人垂涎欲滴!
開店指導
1．店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3．根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4．店面菜單的定價參考及設計。
5．叉燒飯飯店面工具的配置 。
四川威辰餐飲培訓學校本著繼承、發(fā)展、弘揚民族傳統(tǒng)小吃的理念，通過對學員進行實料操作的技術培訓和成功創(chuàng)業(yè)的理論培訓，以及培訓后的后續(xù)服務，力圖使學員一次性學習成功。
如果四川威辰叉燒飯培訓課程介紹和制作過程仍然無法解決您的問題，您可以到四川威辰餐飲培訓學校了解并學習。
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