培訓內(nèi)容
●全鴨 ●鴨脖 ●鴨頭 ●鴨翅 ●鴨舌 ●鴨腸 ●鴨胗 ●鴨掌 ●鴨架
培訓過程
1.絕味鴨脖加工器具、設(shè)備的使用方法與采購?fù)緩?
2.加工絕味鴨脖所需香辛料、麻辣料的認識及使用方法;
3.培訓絕味鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng);
4.絕味鴨脖鹵水的調(diào)味方法與技巧;
5.培訓絕味鴨脖的選材及腌制處理方法;
6絕味鴨脖及各種鴨雜的煮制時間與技巧;
7.絕味鴨脖烤制技巧;
8.投資預(yù)算分析及經(jīng)營管理方法。
培訓時間
不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般4-6天左右，視個人情況而定。
特別贈送
1、指導(dǎo)招牌設(shè)計 ；2、指導(dǎo)菜單設(shè)計； 3、終身免費技術(shù)升級
絕味鴨脖背景特點
據(jù)史載,秦末〈公元208年〉，楚國將軍項羽渡過漳河“破釜沉舟迎戰(zhàn)秦軍。楚隊因糧草短缺，漳河兩岸有很多鴨子，士兵們用毀壞的船木烹飪，色美味辣。當時虞姬隨軍作戰(zhàn)，想親自烹飪，因辣味太重而噴嚏不止，連佩帶的香囊掉進鍋里都沒有發(fā)現(xiàn)。一會兒香氣四溢，士兵們爭著去吃，士氣大振。這些鴨尤以鴨脖子、鴨頭、鴨掌味道*美，吃過后久久不忘其味。項羽得勝后，犒賞三軍，再吃的時候，都有覺得味道大不如前。原來，一伙夫?qū)⑾隳覔谱卟亓似饋??；氐匠睾?，用香囊配制秘方，鴨頭、鴨脖子、鴨掌、整只鴨子一起烹煮，取名叫絕味鴨，一直流傳至今?，F(xiàn)在不僅鴨脖子、鴨頭、鴨掌香辣濃郁，鴨胗、鴨腸、鴨心、鴨翅、鴨架子、鴨舌也同樣濃香四溢，香而不膩。真的是吮指回味，掛齒留香??！
絕味鴨脖特點
絕味鴨脖以香、麻、辣為主，吃時不麻不辣，可一旦停下來則香辣味無窮。鴨脖講究涼吃，光啃肉，鴨脖肉為"活肉"層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨節(jié)間的骨髓，"滋溜"一聲，令人頗有一種成就感。最后喜辣者可將骨頭嚼碎，細品慢吸，體驗"齒留香"而余味悠長。
開店指導(dǎo)
1.店面形象設(shè)計指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面燈箱。
2.根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3.根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風險回避。
4.店面菜單的定價參考及設(shè)計。
5.絕味鴨脖店面工具的配置 。
住宿安排
宿舍標準：宿舍配套齊全，有獨立標準洗手間，房間配備床上用品、無線網(wǎng)絡(luò)、熱水器、空調(diào)等設(shè)備，辦理入住宿舍時需交100元住宿押金（正常辦理退宿后，押金全額退還）。
1、住宿費用： 12元/天，包括提供床位及住宿床上用品；
2、水電費用：8元/天,包括提供洗漱用水、統(tǒng)一照明、手機充電、熱水器(洗澡)、免費無線wifi；
3、配套增加空調(diào)每天僅收取電費10元。
以上住宿根據(jù)實際床位安排，按學習預(yù)住天數(shù)報名時統(tǒng)一收取。由于在市中心繁華路段，宿舍床位非常緊張，如需入住宿舍，需提前一天向?qū)W校提交宿舍床位申請。
滬ICP備18048269號-1 
電子營業(yè)執(zhí)照
教育
全國教育網(wǎng)站
企業(yè)信用等級AA級
合作/版權(quán)/投訴
