培訓(xùn)內(nèi)容
文蛤蒸蛋、荷葉田雞、剁椒魚頭、雙椒蒸土豆、老干媽蒸香干、味極五花肉、菠蘿蜜飯、豆豉蒸排骨、羅漢豆腐袋、龍魚蒸豆腐、湘西金針菇、玉環(huán)瑤柱脯等全套技術(shù)
培訓(xùn)過程
1、蒸菜經(jīng)營設(shè)備器具與經(jīng)營模式;
2、各種肉類及青菜類原料處理方法;
3、蒸菜各種菜的蒸制技術(shù);
4、學(xué)員練習(xí)各種蒸菜的制作;
5、投資預(yù)算分析與經(jīng)營管理方法。
培訓(xùn)時(shí)間
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般4-6天左右,視個(gè)人情況而定。
特別贈(zèng)送
1、指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì) ;2、指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì); 3、終身免費(fèi)技術(shù)升級
項(xiàng)目簡介
瀏陽是中國蒸菜之鄉(xiāng),瀏陽蒸菜是湘菜中的一道傳統(tǒng)獨(dú)特菜系,發(fā)源于瀏陽東部地區(qū),有著厚重的歷史文化積淀。據(jù)歷史考證,在古代無論是蒸飯還是蒸菜,都少不了“釡”這種加工工具。釡發(fā)展到現(xiàn)代,已成為蒸飯蒸菜的系列工具,如木制的甑、竹制的籠等。瀏陽城西的樟樹潭新石器遺址,曾出土數(shù)件陶釡,據(jù)C—14測定為距今4000—5000年前的遺物。這足以說明,瀏陽蒸菜的歷史溯源,至少已有4000年之久。
相傳,唐朝的藥王孫思邈,歸隱瀏陽孫隱山,著《千金要方》、《千金翼方》,喜食蒸菜,亦癡心研究蒸菜的營養(yǎng)價(jià)值和功效,活101歲;元末明初,朱元璋派兵與陳友諒開戰(zhàn),一時(shí)間戰(zhàn)事頻繁,民不聊生,瀏陽老百姓為躲避官府抓丁,不得不躲進(jìn)深山,為了少見炊煙,聰明的瀏陽人將菜與飯一起蒸,飯好了菜也熟了,這樣節(jié)省了做飯時(shí)間,又不易暴露行蹤,從此瀏陽蒸菜就這樣誕生了。
開店指導(dǎo)
1.店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo):具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面燈箱。
2.根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。
3.根據(jù)各店具體情況,制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
4.店面菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
5.加工魚丸的設(shè)備器具配置。
宿舍安排
宿舍標(biāo)準(zhǔn):宿舍配套齊全,有獨(dú)立標(biāo)準(zhǔn)洗手間,房間配備床上用品、無線網(wǎng)絡(luò)、熱水器、空調(diào)等設(shè)備,辦理入住宿舍時(shí)需交100元住宿押金(正常辦理退宿后,押金全額退還)。
1、住宿費(fèi)用: 12元/天,包括提供床位及住宿床上用品;
2、水電費(fèi)用:8元/天,包括提供洗漱用水、統(tǒng)一照明、手機(jī)充電、熱水器(洗澡)、免費(fèi)無線wifi;
3、配套增加空調(diào)每天僅收取電費(fèi)10元。
以上住宿根據(jù)實(shí)際床位安排,按學(xué)習(xí)預(yù)住天數(shù)報(bào)名時(shí)統(tǒng)一收取。由于在市中心繁華路段,宿舍床位非常緊張,如需入住宿舍,需提前一天向?qū)W校提交宿舍床位申請。