培訓(xùn)內(nèi)容
查渣面全套技術(shù)
培訓(xùn)過程
1.面食原材料(香料)的識別及作用;
2.香辣紅油的制作方法和保存方法;
3.高湯原材料的選擇、熬制技術(shù)和保存方法以及注意事項;
4.面條的煮制技巧和注意事項;
5.碗底的調(diào)制技術(shù);
6.成品面條的搭配技術(shù);
培訓(xùn)時間
不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般2-3天左右,視個人情況而定。
項目介紹渣渣面又稱羊馬渣渣面,是四川省成都市崇州市羊馬鎮(zhèn)著名的傳統(tǒng)小吃,該品在川西壩子可謂家喻戶曉,從羊馬鎮(zhèn)到成都周圍的區(qū)縣,甚至在北京、上海、深圳、武漢、蘭州等一些大城市,都有打著"渣渣面"招牌的小食店。四川成都崇州羊馬鎮(zhèn)的"查渣面",在川西壩子可謂家喻戶曉。渣渣面的關(guān)鍵輔料,為紅油海椒和豬骨湯。
開店指導(dǎo)
1.店面形象設(shè)計指導(dǎo):具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面燈箱。
2.根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3.根據(jù)各店具體情況,制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。
4.店面菜單的定價參考及設(shè)計。
5.設(shè)備器具配置。
四川威辰培訓(xùn)優(yōu)勢
①威辰是國內(nèi)成立較早的專業(yè)餐飲技術(shù)培訓(xùn)機構(gòu)之一,規(guī)模宏大,師資雄厚,一對一教學(xué),科學(xué)仿真店實訓(xùn)環(huán)境,設(shè)備齊全,場地寬敞,全覆蓋實
操訓(xùn)練,又快又準(zhǔn)掌握技能。
②圍繞出品品質(zhì)、產(chǎn)品銷售、顧客消費、店面運營、發(fā)展收益等等,進行系統(tǒng)培訓(xùn)。培訓(xùn)模式,完成培訓(xùn)即可開店。
③名師親身授課,學(xué)員自選培訓(xùn)師,學(xué)員考核老師;技術(shù)三包:包教包會,包滿意,培訓(xùn)有保障。
④技術(shù)千錘百煉,市場,保證管用、好用、頂用,競爭無壓力。
⑤產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)化、制式化,易學(xué)易用,無需任何基礎(chǔ),便可快速掌握。
⑥學(xué)后實習(xí),參與制作和管理,為后續(xù)經(jīng)營大大降低風(fēng)險。
⑦產(chǎn)品和口味不斷更新,創(chuàng)意不斷。
⑧餐飲成功名流指導(dǎo)開店,創(chuàng)業(yè)省錢、省心、省時。
⑨數(shù)百家合作單位,就業(yè)創(chuàng)業(yè)有保證。
四川威辰餐飲培訓(xùn)學(xué)校本著繼承、發(fā)展、弘揚民族傳統(tǒng)小吃的理念,通過對學(xué)員進行實料操作的技術(shù)培訓(xùn)和成功創(chuàng)業(yè)的理論培訓(xùn),以及培訓(xùn)后的后續(xù)服務(wù),力圖使學(xué)員一次性學(xué)習(xí)成功。
如果四川威辰渣渣面培訓(xùn)課程介紹和制作過程仍然無法解決您的問題,您可以到四川威辰餐飲培訓(xùn)學(xué)校了解并學(xué)習(xí)。