培訓內(nèi)容
油條全套技術培訓。
培訓過程
1、油條原料識別與選購。
2、油條配方的調配。
3、 如何揉面、發(fā)面、醒面。
4、和面的手法與技巧。
5、油條油炸油的處理及油溫的掌握及認識。
6、和面的時間與溫度控制。
7、油鍋溫度控制。
8、炸制作手法與技巧。
9、油條面團的保存處理方法。
10、油條的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
11、油條投資預算以及風險測算。
12、油條調味品及原料的貨源渠道。
培訓時間
不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。
特別贈送
1、指導招牌設計 ；2、指導菜單設計； 3、終身免費技術升級
項目介紹
油條是以面粉為主要原料，加適量的水、食鹽、添加劑的一直面食早點類小吃食品，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統(tǒng)的早點之一。目前，大部分地區(qū)油條含有大量的鋁、脂肪、碳水化合物，部分蛋白質，少量的維生素及鈣、磷、鉀等礦物質，是高熱量、高油脂食品。我中心研發(fā)的新型復合油條粉代替了傳統(tǒng)的鹽、堿、礬膨松劑試制油條，同時在面團中添加12%的雞蛋，改善油條的質感和色澤，成品油條各項指標都優(yōu)于傳統(tǒng)方法的制品，傳統(tǒng)的油條的吃法是夾燒餅配以豆?jié){，而油條和燒餅兩者能互補，是的早餐組合。
開店指導
1、店面形象設計、布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱；
2、根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃；
3、根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避；
4、店面菜單的定價參考及設計；
5、店面工具、設備的配置。
四川威辰餐飲培訓學校本著繼承、發(fā)展、弘揚民族傳統(tǒng)小吃的理念，通過對學員進行實料操作的技術培訓和成功創(chuàng)業(yè)的理論培訓，以及培訓后的后續(xù)服務，力圖使學員一次性學習成功。
如果四川威辰油條培訓課程介紹和制作過程仍然無法解決您的問題，您可以到四川威辰餐飲培訓學校了解并學習。
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