培訓內容
抄手全套技術培訓
培訓過程
1、多種抄手餡的處理方法技巧實操;
2、底湯的處理方法與技巧實操;
3、各種口味湯底的調制方法;
4、抄手皮的制作實操與練習;
5、抄手醬料的調制;
6、抄手面的搭配制作方法;
7、香拌抄手的制作配比;
8、炸抄手的制作方法;
培訓時間
不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般2-3天左右,視個人情況而定。
特別贈送
1、指導招牌設計。 2、指導菜單設計。3、終身免費技術升級
項目介紹
抄手是四川省傳統(tǒng)地方小吃,屬于川菜系。皮薄肉嫩,味美湯鮮。制作步驟為把豬肉末入盆加清湯、雞蛋液、味精、胡椒面善汁水拌勻攪茸,形成餡心。此種小吃柔嫩鮮美,湯汁微辣濃香。是用抄手皮包起餡心成“菱角”形。鹽、胡椒面、味精、醬油、化豬油、香油、蔥花入碗,加入清湯。煮抄手時應火旺、水寬、水開,煮至皮起皺紋發(fā)亮撈入碗內即成。
四川威辰餐飲培訓學校本著繼承、發(fā)展、弘揚民族傳統(tǒng)小吃的理念,通過對學員進行實料操作的技術培訓和成功創(chuàng)業(yè)的理論培訓,以及培訓后的后續(xù)服務,力圖使學員一次性學習成功。
如果四川威辰抄手全套培訓課程介紹和制作過程仍然無法解決您的問題,您可以到四川威辰餐飲培訓學校了解并學習。