培訓(xùn)內(nèi)容
抄手全套技術(shù)培訓(xùn)
培訓(xùn)過程
1、多種抄手餡的處理方法技巧實操;
2、底湯的處理方法與技巧實操;
3、各種口味湯底的調(diào)制方法;
4、抄手皮的制作實操與練習(xí);
5、抄手醬料的調(diào)制;
6、抄手面的搭配制作方法;
7、香拌抄手的制作配比;
8、炸抄手的制作方法;
培訓(xùn)時間
不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般2-3天左右,視個人情況而定。
特別贈送
1、指導(dǎo)招牌設(shè)計。 2、指導(dǎo)菜單設(shè)計。3、終身免費技術(shù)升級
項目介紹
抄手是四川省傳統(tǒng)地方小吃,屬于川菜系。皮薄肉嫩,味美湯鮮。制作步驟為把豬肉末入盆加清湯、雞蛋液、味精、胡椒面善汁水拌勻攪茸,形成餡心。此種小吃柔嫩鮮美,湯汁微辣濃香。是用抄手皮包起餡心成“菱角”形。鹽、胡椒面、味精、醬油、化豬油、香油、蔥花入碗,加入清湯。煮抄手時應(yīng)火旺、水寬、水開,煮至皮起皺紋發(fā)亮撈入碗內(nèi)即成。
四川威辰餐飲培訓(xùn)學(xué)校本著繼承、發(fā)展、弘揚民族傳統(tǒng)小吃的理念,通過對學(xué)員進(jìn)行實料操作的技術(shù)培訓(xùn)和成功創(chuàng)業(yè)的理論培訓(xùn),以及培訓(xùn)后的后續(xù)服務(wù),力圖使學(xué)員一次性學(xué)習(xí)成功。
如果四川威辰抄手全套培訓(xùn)課程介紹和制作過程仍然無法解決您的問題,您可以到四川威辰餐飲培訓(xùn)學(xué)校了解并學(xué)習(xí)。